PISTAZIEN-MAISSTÄRKEKSE MIT WEISSER SCHOKOLADE
KEKSTEIG
140 g ungesalzene Butter
90 g Puderzucker
16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
1 Ei (m)
80 g Pistazien (ungesalzen, fein gemahlen)
225 g Maisstärke
4 g Backpulver
75 g Mehl (Allzweckmehl)
FÜLLUNG
Pistazien
ÜBERZUG
350 g weiße Schokolade
GARNITUR
Pistazien
Rosenblätter
In einer tiefen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker vermischen. Glatt rühren. Das geschlagene Ei, die fein gemahlenen Pistazien, die Maisstärke, das Backpulver und das Mehl hinzufügen. Gut vermischen und glatt kneten.
Nehmen Sie eine kleine Menge Keksteig (15 Gramm) und legen Sie zwei Pistazien in die Mitte. Umschließen Sie dann die Pistazien mit dem Teig und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer glatten Kugel.
Legen Sie die Maisstärke-Pistazien-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Legen Sie die Maisstärke-Pistazien-Kekse in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich sein kann. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie sie einzeln in geschmolzene weiße Schokolade.
Legen Sie die Maisstärke-Pistazien-Kekse auf ein Blatt Backpapier und garnieren Sie sie mit Streifen weißer Schokolade, fein gemahlenen Pistazien und Rosenblättern. Lassen Sie die Schokolade fest werden.
