PISTAZIEN-BROWNIE-SCHOKOLADERIEGEL
BROWNIE-TEIG
125 g ungesalzene Butter
150 g dunkle Schokolade
160 g weißer Zucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
0,2 g Salz (eine Prise)
2 mittelgroße Eier
100 g Allzweckmehl
10 g Kakaopulver
PISTAZIENMISCHUNG
135 g ungesalzene Pistazien
80 ml Schlagsahne (ungeschlagen)
150 g weiße Schokolade
50 g Pistazienpaste
ÃœBERZUG
300 g Vollmilchschokolade
25 g Cornflakes
Butter und dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Weißen Zucker, Vanillezucker und Salz zur geschmolzenen Schokolade geben. Gut verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Kakaopulver in die Schüssel sieben und glatt rühren.
Den Brownie-Teig gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 20–30 Minuten backen. Die Backzeit genau im Auge behalten, da die Backöfen unterschiedlich sein können. Vollständig abkühlen lassen.
Die Sahne knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Die Stücke weißer Schokolade hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Pistazien mit einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die fein gehackten Pistazien, die geschmolzene weiße Schokolade und die Pistazienpaste in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Pistazienmischung gleichmäßig über den abgekühlten Brownie verteilen und 3–4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Den Pistazien-Brownie in Riegel schneiden.
Die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Cornflakes zur geschmolzenen Milchschokolade geben und gut verrühren.
Jeden Pistazien-Brownie-Riegel in die Schokolade tauchen.
Legen Sie die Riegel auf ein Blatt Backpapier und lassen Sie die Schokolade fest werden.
