LANGE DONUTS MIT SAHNE
TEIG
215 ml Milch (lauwarm)
7 g Instanthefe (1 Päckchen oder 1 Esslöffel)
35 g weißer Streuzucker
16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
35 g ungesalzene Butter
400 g Mehl (Allzweckmehl)
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
TOPPING
Kristallzucker
FÃœLLUNG
400 g Mascarpone
200 g weiße Schokolade
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie die lauwarme Milch, Hefe, Vanillezucker und weißen Streuzucker. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
Fügen Sie die ungesalzene Butter, das Mehl und das Salz hinzu. Vermischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Kneten Sie den Teig 10–12 Minuten lang. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen oder bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.
Legen Sie den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Teig aus. Form.
Den Teig mit einem Pizzaschneider in 16 Stücke teilen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
Eine Schicht Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (175 ℃) erhitzen. Die langen Donuts darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Donuts auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen lassen.
Die langen Donuts in Kristallzucker wälzen und abkühlen lassen.
Mascarpone mit der geschmolzenen weißen Schokolade in einer tiefen Schüssel vermengen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die langen Donuts der Länge nach halbieren, Sahne darauf spritzen und wieder verschließen. Bismillah, guten Appetit!
