| Kinderschokolade – Cheesecake | 
– Das wohl leckerste & einfachste Rezept!
Zutaten für den Boden:
• 200 g pürierte Butterkekse
• 90 g zerlassene Butter
Zutaten für die Creme:
• 600 g Frischkäse (Doppelrahm)
• 150 ml Schlagsahne
• 1 EL Vanille Paste oder Vanillezucker
• 80 g Puderzucker
• 35 g Speisestärke
• 3 Eier
• 1 TL Butter zum Einfetten der Backform
Glasur:
• 200 g Kinderschokolade
• 100 ml Schlagsahne
Dekoration:
• geviertelte Erdbeeren
• halbierte Schokoriegel
Zubereitung:
1. Backofen auf 125 Grad O/U vorheizen.
2. Für den Boden die Butterkekse pürieren und mit der zerlassenen Butter vermengen. Den Keksteig dann in eine Backform mit Backpapier geben und gleichmäßig und fest an den Boden drücken.
Der Boden muss dann für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
3. Währenddessen wird die Creme zubereitet. Hierfür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Sollte die Creme klumpig sein, wird das Ganze einfach durch ein Sieb gegeben.
4. Sobald der Keksboden fertig ist, werden die Seiten mit Butter leicht eingefettet und dann kommt auch schon die Creme hinein.
5. Den Kuchen nun für 60 Min. im Ofen backen.
Tipp: um Risse zu vermeiden, müsst ihr eine gefüllte Auflaufform mit Wasser mit in den Backofen stellen – auf dem Boden vom Backofen stellen.
6. Nachdem backen, schalten wir den Backofen aus und lassen den Kuchen für weitere 30 Minuten drin ruhen – die Backofentür etwas offen lassen.
7. Für die Glasur die Sahne und die Schokolade in eine Schüssel geben und bei mittlerer Stufe über ein heisses Wasserbad schmelzen lassen. Die Schokoglasur kann danach gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt werden. Den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Kurz vorm Servieren wird der Kuchen vorsichtig mit einem scharfen Messer seitlich von der Form gelöst und schön dekoriert.
Tipp: vor dem Anschneiden, das Messer immer in heißes Wasser tunken.
