KÄSE-ZWIEBEL-BROT MIT HÄHNCHEN
TEIG
175 ml Wasser
15 g Kristallzucker
7 g Instanthefe (Trockenhefe)
60 ml Sonnenblumenöl
50 g griechischer Joghurt
425 g Mehl
7 g Salz (1⅙ TL)
BELAG
100 g geriebener Käse
100 g gelbe Zwiebel
1 Becher Streichkäse
zerkleinerte Chips (optional)
HÄHNCHENMISCHUNG
15 ml Sonnenblumenöl
125 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
350 g Hühnerbrust
4 g Knoblauchpulver (1⅓ TL)
4 g Zwiebelpulver (1⅓ TL)
5 g Hühnergewürz (1⅔ TL)
2 g Currypulver (⅔ TL)
3 g Paprikapulver (1 TL)
2 g Cayennepfeffer (⅔ TL)
SAUCE
50 g Mayonnaise
50 g Algerien-Sauce
40 g Chilisauce
Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben. Gut vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.
Sonnenblumenöl und Joghurt hinzufügen. Vermischen, bis alles gut vermischt ist. Mehl und Salz hinzufügen. 10 Minuten lang vermischen/kneten, bis ein Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig in 8 Stücke teilen (64 Gramm pro Kugel). Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Eine Teigkugel nehmen und mit einem Nudelholz (16 cm) flach drücken.
Etwas Schmelzkäse darauf verteilen und gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen. Den Teig falten. Mehr Schmelzkäse darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen.
Die gelbe Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit gelben Zwiebeln, geriebenem Käse und zerkleinerten Chips garnieren.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Legen Sie das Käse-Zwiebel-Brot in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie es 12–15 Minuten oder bis das Brot schön goldbraun ist. Decken Sie das Brot sofort mit einem Küchentuch ab, sobald es aus dem Ofen kommt.
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die gelbe Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5–8 Minuten. Fügen Sie die Hühnchenstücke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Hühnchengewürz, Currypulver, Paprikapulver und Cayenne-Pfeffer hinzu. Kochen Sie es etwa 6–7 Minuten, bis das Hühnchen gar ist.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Mayonnaise, die Algerien-Sauce und die Chilisauce. Gut vermischen. Fügen Sie das gekochte Hühnchen hinzu und vermischen Sie es.
Öffnen Sie das Brot und füllen Sie es mit der Hühnchenmischung.
