HÜHNERROLLEN
TEIG
350 g Mehl (Allzweckmehl)
165 ml Wasser (lauwarm)
5 g Instanthefe (Trockenhefe)
40 ml Sonnenblumenöl
5 g Salz (⅚ Teelöffel)
12 g Kristallzucker
HÜHNERMISCHUNG
15 ml Olivenöl
350 g Hühnerbrust
2 g Korianderpulver (⅔ Teelöffel)
3 g Kurkumapulver (1 Teelöffel)
2 g Cayennepfefferpulver (⅔ Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
2 g Kreuzkümmelpulver (⅔ Teelöffel)
125 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
75 g rote Paprika (eine halbe rote Paprika)
75 g Zucchini (⅓ Zucchini)
100 g Karotte (1 Karotte)
1 Hühnerbrühewürfel
150 g geriebener Käse
GARNITUR
1 Ei (mittelgroß)
25 g geriebener Käse
grüne Oliven
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser in einer tiefen Schüssel vermengen. Gut vermischen und 10-12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort zu Hause 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke zusammen mit Korianderpulver, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Gut vermischen und 3-4 Minuten kochen lassen.
Paprika, Karotte, gelbe Zwiebel und Zucchini in die Pfanne geben. Gut vermischen. Den Hühnerbrühewürfel über die Pfanne bröseln und 4-5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Die Hähnchenmischung abkühlen lassen.
Den Teig entlüften und in 3 gleiche Portionen mit einem Gewicht von jeweils 185 Gramm teilen.
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Oval aus, etwa 50 x 15 cm.
Verteilen Sie die Soße Ihrer Wahl auf der Länge des Teigs und verteilen Sie dann einen Teil der Hühnermischung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig fest zusammen, sodass die Hühnermischung vollständig umhüllt ist.
