| Homemade Lasagne | 
– cremig, einfach & lecker!
Zutaten für die Bolognese:
– Olivenöl
– 1 kleine helle & 1 rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Karotte
– 400 g Rinderhackfleisch
– 2 EL Tomatenmark
– 800 g passierte Tomaten
– Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum, Thymian, 1 TL Zucker & Paprika edelsüß
Zutaten für die Béchamelsauce:
– 70 g Butter
– 2 EL Mehl
– 650 ml Milch
– 50 g geriebener Mozzarella
– Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Außerdem:
– Lasagneplatten
– 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
1. Bolognese zubereiten:
In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze (Stufe 7 von 9) erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und die klein gewürfelte Karotte darin glasig anbraten.
– Anschließend das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
– Das Tomatenmark unterrühren und für 1-2 Minuten mit anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
– Die passierten Tomaten hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum, Thymian, Zucker und Paprika edelsüß kräftig würzen. Die Hitze etwas reduzieren und die Bolognese bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen. Zwischendurch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
2. Béchamelsauce zubereiten:
– Während die Bolognese köchelt, in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
– Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
– Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce solange rühren, bis sie dickflüssig wird.
– Den geriebenen Mozzarella einrühren und die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
3. Lasagne schichten:
– Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Eine Auflaufform mit einer Schicht Bolognese beginnen, gefolgt von Lasagneplatten. Abwechselnd Bolognese, Béchamelsauce und Lasagneplatten schichten. Die letzte Schicht sollte die Hälfte der Béchamelsauce sein.
– Die Form nicht randvoll füllen, damit nichts ausläuft.
4. Backen:
– Die Lasagne für 25 Minuten ohne Käse im vorgeheizten Ofen backen.
– Nach 25 Minuten den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Lasagne verteilen und für weitere 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp: Vor dem Servieren die Lasagne kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Viel Spaß beim Nachmachen! 
