GEFÜLLTE KARTOFFELN MIT CREMIGEM HÜHNCHEN
KARTOFFELMISCHUNG
1200 g Kartoffeln (5 Kartoffeln)
Olivenöl
30 g ungesalzene Butter
450 g Hühnchen
4 g Zwiebelpulver (1⅓ Teelöffel)
4 g Knoblauchpulver (1⅓ Teelöffel)
3 g Ras el Kouzina (1 Teelöffel)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
1,5 g italienisches Gewürz (½ Teelöffel)
1 Hühnerbrühewürfel
125 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
250 ml Milch
150 ml Schlagsahne
25 ml Wasser
7 g Maisstärke
75 g Parmesankäse
Salz (nach Geschmack)
40 g ungesalzene Butter
3 g Salz
EXTRA
geriebener Käse
Die großen Kartoffeln gründlich waschen. Jede Kartoffel mit Olivenöl bestreichen. Die Kartoffeln mit Backpapier abdecken und in Aluminiumfolie einwickeln. Auf ein Backblech legen.
Backen Sie die Kartoffeln 50 Minuten lang oder bis sie weich sind in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
Nehmen Sie die Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen und entfernen Sie die Aluminiumfolie und das Backpapier. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften. Schöpfen Sie die Kartoffelfüllung mit einem Löffel aus, während die Schale intakt bleibt. Wiederholen Sie diese Schritte für die restlichen Kartoffeln.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hühnchenstücke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Ras el Kouzina, schwarzen Pfeffer und italienische Gewürze hinzu. Streuen Sie den Hühnerbrühwürfel über das Hühnchen und vermischen Sie alles gut. Kochen Sie es 3–4 Minuten lang. Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und kochen Sie es weitere 3 Minuten lang.
Mischen Sie in einer Schüssel die Maisstärke mit Wasser. Gut umrühren.
Fügen Sie dem Hühnchen die Milch und die Schlagsahne hinzu. Kochen Sie es 4–5 Minuten lang. Fügen Sie der Hühnchenmischung die Maisstärkemischung und den Parmesankäse hinzu. Mit Salz würzen. Kochen Sie es, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Geben Sie die Kartoffelfüllung in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Butter und Salz hinzu. Zerstampfen/verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie die Hälfte der Hühnermischung hinzu und vermischen Sie alles gut.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der Kartoffel-Hühnchen-Mischung. Geben Sie etwas von der Hühnermischung darauf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Legen Sie die gefüllten Hühnerkartoffeln in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie 10–15 Minuten lang oder bis der Käse goldbraun ist.
