ERDBEER-SHORTCAKE OHNE BACKEN
CREME
25 ml Sahne
65 g weiße Schokolade
FÜLLUNG
250 g Mascarpone
16 g Sahnesteif (2 Päckchen)
25 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 EL)
250 ml Sahne (ungeschlagen)
EXTRA
50 g Erdbeeren
KUCHEN
Magdalenas (spanische Biskuitkuchen)
GARNITUR
Erdbeeren
Die 25 ml Sahne fast zum Kochen bringen. Die Stücke weißer Schokolade hinzufügen und 1 Minute stehen lassen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Ganache vollständig abkühlen lassen.
Die weiße Schokoladenganache in eine tiefe Schüssel geben. Mascarpone, Sahnesteif, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen. 1 Minute lang mischen. Während des Mischens nach und nach die 250 ml Sahne hinzufügen. Weiter rühren, bis die Masse steif ist.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie ein Drittel der Sahne in eine separate Schüssel und fügen Sie die Erdbeerstücke hinzu. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle. Geben Sie die Erdbeercreme in einen anderen Spritzbeutel.
Nehmen Sie eine Magdalena und spritzen Sie eine Schicht Erdbeercreme darauf. Legen Sie eine weitere Magdalena auf die erste und drücken Sie leicht, sodass die Erdbeercreme zwischen den beiden sitzt.
Spritzen Sie Kleckse Sahne auf die Magdalenas. Mit Erdbeerscheiben garnieren.
