DONUTS GEFÜLLT MIT SAHNE UND ERDBEEREN
TEIG
2 Eier
25 g weißer Zucker
24 g Vanillezucker (3 Päckchen)
200 ml lauwarme Milch
10 g Instanthefe (Trockenhefe)
40 g ungesalzene Butter
500 g Mehl (Allzweckmehl)
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
FÜLLUNG
Schlagsahne
Erdbeeren
Pudding
Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und dann den weißen Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Die Mischung 2 Minuten lang rühren, bis die Mischung weiß und schaumig wird.
Unter ständigem Rühren nach und nach die lauwarme Milch hinzugießen. Dann die Hefe und die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut rühren. Dann das Mehl und das Salz hinzufügen. Gut mischen und 10-12 Minuten lang kneten.
Den Teig abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort zu Hause gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Geben Sie den Teig auf Ihre Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 15 Stücke von jeweils etwa 57 Gramm. Formen Sie diese Stücke zu Kugeln.
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem Kreis mit 13 cm Durchmesser aus. Falten Sie den Teig dann in zwei Hälften.
Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter und lassen Sie ihn 30 Minuten gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Erhitzen Sie eine Schicht Sonnenblumenöl etwa 2 cm hoch in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (175 °C). Frittieren Sie die Donuts auf beiden Seiten etwa 2–3 Minuten oder bis sie braun sind. Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Teig in das Öl fallen lassen. Wenn es innerhalb von 1 Minute braun wird, hat das Sonnenblumenöl die richtige Temperatur. Lassen Sie die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen.
Öffnen Sie einen Donut und bestreichen Sie ihn mit Schokoladenpaste. Spritzen Sie dann etwas Schlagsahne darauf, gefolgt von Erdbeeren und Vanillesoße. Bismillah, genießen Sie es!
