CHOCOLATE CHIP CHEESECAKE
Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Die Chocolate Chip Cookies mit einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die fein gemahlenen Chocolate Chip Cookies in eine große Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Vermischen.
Eine Springform nehmen und den Keksteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit der Unterseite eines Löffels fest andrücken. Den Keksteig im Kühlschrank fest werden lassen.
Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben. 1 Minute lang glatt rühren. Dann die Maisstärke hinzufügen und glatt rühren. Den Mixer beiseite stellen und ab jetzt einen Spatel verwenden. Die Eier einzeln über der Schüssel aufschlagen und jedes Ei mit dem Spatel leicht unter den Käsekuchenteig heben.
Etwa die Hälfte des Käsekuchenteigs in eine separate Schüssel geben. 70 Gramm Haselnussaufstrich hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Den restlichen Käsekuchenteig (ca. 650 Gramm) gleichmäßig über den Keksteig verteilen. Die Chocolate Chip Cookies darauflegen und mit dem Haselnuss-Käsekuchenteig bedecken. Den Haselnuss-Käsekuchenteig gleichmäßig über die Cookies verteilen.
Den Käsekuchen in einen auf 125 ℃ vorgeheizten Ofen stellen und 60-65 Minuten backen, oder bis die Seiten fest sind. Die Mitte sollte leicht „wackeln“. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde darin stehen lassen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen einsinkt oder Risse bekommt.
Die Sahne fast zum Kochen bringen. Dann die weißen Schokoladenstücke hinzufügen und 1 Minute stehen lassen. Dann glatt rühren.
Die weiße Schokoladenganache gleichmäßig über den Käsekuchen gießen und kurz kühl stellen, damit die Ganache fest werden kann.
Den Käsekuchen in Rechtecke schneiden. Nach Belieben mit Schokoladenstreifen und Mini-Schokoladenkeksen garnieren. Guten Appetit!
