Ananas-Kuchen auf dem Kopf

Das einzige Rezept für umgedrehten Ananas-Kuchen, das Sie jemals brauchen werden! Hergestellt mit einem Belag aus frischen Ananasstücken, die mit einem süßen butterartigen braunen Zucker überzogen sind. Darunter liegt ein zarter hausgemachter Vanillekuchen, und oben drauf ist flauschige Schlagsahne und bunte Maraschino-Kirschen. Es ist ein klassisches Dessert, das beeindrucken wird!

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Das Beste von Grund auf umgedrehter Ananas-Kuchen

Ich habe viele umgedrehte Ananas-Kuchen probiert und dieser ist bei weitem mein Favorit. Es wird keine Kuchenmischung verwendet, es geht darum, von Grund auf neu hergestellt zu werden. Und das Beste daran ist die frische Ananas!

Die meisten umgedrehten Ananas-Kuchen verwenden Dosenananas und Dosenananas haben im Vergleich zu frischen wirklich keinen Geschmack. Wenn Sie es einmal so versucht haben, werden Sie nie mehr zurückblicken.

Dieser Kuchen wird perfekt mit der flauschigen Schlagsahne serviert oder mit einer Kugel reichhaltigem Vanilleschoten-Eis kombiniert.

Und hat nicht etwas daran nur den Frühling überall geschrieben? Der Frühling steht vor der Tür und hoffentlich wird er mit einem Stück von diesem Kuchen gepaart!

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Zutaten für umgedrehten Ananas-Kuchen

• Ungesalzene Butter – um Butter weich zu machen, stelle ich sie gerne in kurzen Stößen auf einen Teller, etwa 5 Sekunden pro Seite, und drehe sie, bis sie gerade weich ist und nicht schmilzt.
• Hellbrauner Zucker und Kristallzucker – Achten Sie darauf, den braunen Zucker nicht gegen mehr Weiß auszutauschen, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Frische Ananas – sie muss nicht perfekt reif sein. Meins war diesmal etwas unterreif und es funktionierte gut gepaart mit der Süße des Zuckerbelags.
• Allzweckmehl – Verwenden Sie beim Messen des Mehls die im Rezept angegebene Schaufel- und Füllmethode oder besser noch eine Küchenwaage.
• Backpulver – Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver nicht veraltet ist, damit der Kuchen richtig aufgeht. Und natürlich den Teig nicht zu stark mischen.
• Salzgesalzene Butter funktioniert auch, lassen Sie einfach das Salz im Rezept weg.
• Eier – Hier müssen keine Eier mit Raumtemperatur verwendet werden, ich füge sie einfach kalt hinzu.
• Vanilleextrakt – Vanilleschotenpaste wäre hier ein guter Ersatz.
  Milch – Verwenden Sie einen beliebigen Fettanteil, aber Magermilch. Halten Sie sich an Kuhmilch, um beste Ergebnisse zu erzielen, es sei denn, es liegt eine Allergie vor.

Wie pflückt man eine gute Ananas?

Um eine gute Ananas zu pflücken, wählen Sie eine, die prall und frisch aussieht (nicht braun / orange und verdorrt). Riechen Sie dann am Boden der Ananas, sie sollte einen unverwechselbaren Ananasduft haben (diesen süßen, erfrischenden Geruch). Und auch ich bevorzuge Dole Ananas, sie scheinen immer am besten zu schmecken.

Um zu erkennen, wann es reif ist, sollte die Farbe der Außenseite der Ananas gelb sein, sie sollte etwas weich sein und eines der mittleren Blätter sollte leicht herauszuziehen sein.

Aber wie bereits erwähnt, muss es für dieses Rezept nicht perfekt reif sein, aber es sollte auch hart und super grün sein.

Kann ich Ananas in Dosen verwenden?

Meistens kann ich das ganze Jahr über gute frische Ananas finden, aber für den Fall, dass Sie keine Ananas aus der Dose ersetzen können. Achten Sie darauf, Dosenananas in Saft (nicht Sirup) zu kaufen und gut abtropfen zu lassen.

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Wie man hausgemachten Ananas-Upside-Down-Kuchen macht

• Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 2 Zoll große Kuchenform mit Antihaft-Kochspray ein.
• In einer Rührschüssel braunen Zucker und 1/4 Tasse geschmolzene Butter verquirlen, dann in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen, beiseite stellen.

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• Ananasstücke in Reihen über der braunen Zuckerschicht verteilen (etwa 1/4 Zoll zwischen den Stücken lassen, damit der Kuchenteig ausgefüllt werden kann). Beiseite.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen und beiseite stellen.
• In der Schüssel eines elektrischen Standmixers (oder in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer) Kristallzucker und weiche Butter blass und schaumig schlagen (dadurch werden Luftblasen hinzugefügt, um den Kuchen aufzulockern).

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• Ein Ei untermischen, dann das zweite Ei und Vanille untermischen.
• Mehl in 3 Zugaben abwechselnd mit 2 Zugaben Milch untermischen.
• Teig gleichmäßig über die Ananasschicht gießen und verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 – 40 Minuten.

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• Herausnehmen und 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Führen Sie einen versetzten Spatel oder ein Messer um die Kanten, um sicherzustellen, dass es sich löst, und legen Sie es dann auf eine Servierplatte.
• Wenn mit Schlagsahne belegt, vollständig abkühlen lassen. Auf Wunsch mit Kirschen garnieren.

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Dieser umgedrehte Ananas-Kuchen ist einfacher zuzubereiten als Sie denken!

Sicher, wir fügen hier den zusätzlichen Schritt hinzu, eine Ananas zu schneiden, aber denken Sie daran, dass Sie keinen Zuckerguss machen müssen. Alles was Sie tun müssen, ist das einfache Topping mit braunem Zucker zu machen, die Ananas vorzubereiten, den Kuchenteig zu machen, in die Pfanne zu schichten und zu backen.

Und hier ist keine ausgefallene Dekoration erforderlich. Die Ananas fügt ganz alleine ein hübsches Design hinzu.

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Wie macht man Mini-Ananas-Kuchen auf dem Kopf?

Ich habe HIER ein Rezept für perfekt geschnittene und lustige, individuelle Ananas-Cupcakes auf dem Kopf geteilt. Und damals habe ich ja Dosenananas verwendet, aber ich würde Ihnen empfehlen, diese sogar mit kleinen frischen Ananaswürfeln zu probieren, das macht sie noch besser!

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Weitere klassische Kuchenrezepte, die Sie lieben werden!

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Ananas-Kuchen