AMERIKANISCHE COOKIES AUF 4 ARTEN
COOKIE-TEIG
300 g ungesalzene Butter
375 g weißer Streuzucker
16 g Vanillezucker (2 EL)
1,5 g Salz (¼ Teelöffel)
2 mittelgroße Eier
500 g Allzweckmehl
16 g Backpulver (1 EL)
HIMBEERE-COOKIE
10 g Himbeerpulver
125 g weiße Schokolade
RED VELVET COOKIE
3 g Kakaopulver
rotes Lebensmittelfarbgel
115 g weiße Schokolade
PISTAZIEN-COOKIE
50 g ungesalzene Pistazien
115 g weiße Schokolade
HASELNUSS-COOKIE
50 g Haselnüsse
75 g Milchschokolade
50 g weiße Schokolade
1. Die weiße Schokolade in Stücke hacken.
2. Butter, weißen Streuzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Schlagen Sie die Eier einzeln in die Schüssel und verrühren Sie sie nach jedem Ei gut. Fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie alles glatt.
3. Teilen Sie den Keksteig in vier gleiche Teile, jeder etwa 420 Gramm.
4. Nehmen Sie einen Teil des Keksteigs und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie das Himbeerpulver und die gehackte weiße Schokolade hinzu und verrühren Sie alles gut.
5. Nehmen Sie einen zweiten Teil des Keksteigs und geben Sie ihn in eine andere Schüssel. Fügen Sie das Kakaopulver, das rote Lebensmittelfarbgel und die gehackte weiße Schokolade hinzu und verrühren Sie alles gut.
6. Nehmen Sie einen dritten Teil des Keksteigs und geben Sie die gehackten Pistazien und die weiße Schokolade hinzu. Kneten Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
7. Nehmen Sie den letzten Teil des Keksteigs und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie die gehackten Haselnüsse, die Milchschokolade und die weiße Schokolade hinzu. Kneten Sie alles glatt.
8. Wickeln Sie jedes Stück Keksteig in Plastikfolie ein und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen (30–45 Minuten).
9. Nehmen Sie etwa 30 Gramm des Keksteigs und formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie leicht flach. Lassen Sie das Backblech mit den Kekskugeln im Kühlschrank ruhen, damit der Teig fester wird.
10. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
11. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen.
