Fudgy Brownies mit weißer Schokolade
BROWNIE-TEIG
▫️135 g ungesalzene Butter
▫️175 g dunkle Schokolade
▫️185 g weißer Zucker
▫️16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
▫️0,2 g Salz (eine Prise)
▫️2 mittelgroße Eier
▫️120 g Allzweckmehl
▫️12 g Kakaopulver
FÜLLUNG
▫️230 g weiße Schokolade
ÜBERZUG
▫️300 g Milchschokolade
▫️25 g Haselnüsse
Die Butter zusammen mit der dunklen Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Den weißen Zucker, den Vanillezucker und das Salz zur geschmolzenen Schokolade geben. Gut verrühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe glatt rühren. Mehl und Kakaopulver über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte des Brownie-Teigs in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backform geben und die weißen Schokoladenstücke gleichmäßig über den Teig verteilen. Den restlichen Teig daraufgeben und glattstreichen.
Den Brownie in einen auf 175 ℃ (350 ℉) vorgeheizten Ofen stellen und 20–30 Minuten backen oder bis der Brownie durchgebacken ist. Die Backzeit genau im Auge behalten, da jeder Ofen anders funktioniert. Den Brownie vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Brownie in gleich große Stücke schneiden.
Die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Haselnüsse in kleine Stücke hacken und zur geschmolzenen Milchschokolade geben. Gut vermischen.
Die Brownie-Stücke in die Schokoladenmischung tauchen und auf ein Blatt Backpapier legen. Die Schokolade fest werden lassen.
