Nuss-Käsekuchen ohne Backen – in nur 1 Stunde fertig!
Du hast Lust auf einen cremigen Käsekuchen mit knusprigen Karamell-Nüssen, aber keine Lust zu backen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Probier’s aus und lass dich verzaubern!
Zutaten:
300g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius)
150g geschmolzene Butter
Füllung:
250g Quark
400g Mascarpone
450g Frischkäse
3 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
Karamell-Nüsse:
70g gehackte Haselnüsse
5 EL Puderzucker
3 EL Sahne
Zubereitung:
Zuerst die Kekse fein zerbröseln. Das könnt ihr entweder in einem Standmixer machen oder die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis feine Krümel entstehen.
Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Tipp: Ein Glas mit geradem Boden oder ein Fondantglätter eignen sich perfekt, um die Masse festzudrücken. Danach die Form in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung zuerst die trockenen Zutaten (Puderzucker, Vanillezucker, Sahnesteif) miteinander verrühren. Anschließend Quark, Mascarpone und Frischkäse in eine Rührschüssel geben, die trockenen Zutaten einrieseln lassen und mit dem Mixer so lange verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Die Creme auf den gekühlten Kuchenboden streichen und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen.
Für die Karamell-Nüsse die gehackten Haselnüsse zusammen mit dem Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald der Puderzucker karamellisiert, die Sahne hinzugeben (Achtung, es sprudelt kurz auf!). Alles gut verrühren und die Karamell-Nüsse auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
Sobald die Karamell-Nüsse abgekühlt sind, zerbröseln und auf dem Käsekuchen verteilen.
Den Kuchen mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er schnittfest wird.
Guten Appetit!
Nuss-Käsekuchen ohne Backen
