Stellen Sie sich vor, Erdnussbutter und gesalzenes Karamell zusammen in einem unwiderstehlich cremigen Erdnussbutteraufstrich! Rate mal? Dank dieser genialen neuen SKIPPY-Kreation können Sie aufhören, davon zu träumen! Sie haben einen SKIPPY cremigen Erdnussbutteraufstrich mit gesalzenem Karamellgeschmack kreiert und er ist dekadent köstlich! Ich finde es toll, dass es immer noch diese charakteristische, perfekt glatte Textur hat, die ich an SKIPPY Creamy Peanut Butter liebe, aber mit einem Hauch von gesalzenem Karamellgeschmack. Es ist so gut, dass Sie es oft löffelweise direkt aus dem Glas essen. Stellen Sie sich also vor, was das für Cupcakes tun könnte! Außerdem ist es zweifellos die am besten riechende Erdnussbutter auf dem Planeten, kein Wettbewerb. Das ist immer wichtig bei der Auswahl einer Erdnussbutter, oder :)?
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Ich wusste, dass diese Erdnussbutter mit ihrem verlockenden Geschmack und ihrer perfekten Butterweichheit spektakuläre Dinge für einen Buttercreme-Zuckerguss tun würde. Wenn Sie Erdnussbutter und gesalzenes Karamell mögen, ist dies ein Zuckerguss, den Sie probieren müssen! Und die Art und Weise, wie es zu einem süßen und flauschigen Bananen-Cupcake passt, ist einfach traumhaft. Es sorgt für Cupcakes, die jeder Feier würdig sind, oder einfach, weil Sie sich einen Wochenendgenuss verdienen!
Ich kann es kaum erwarten, diese Erdnussbutter in einem Bananen-Smoothie zu probieren! Es hat nur 3 Gramm Zucker, 190 Kalorien, 150 g Natrium pro 2 EL Portion (das ist das Gleiche wie SKIPPY Cremige Erdnussbutter), also ist es immer noch perfekt für die Zugabe zu gesunden Lebensmitteln wie Smoothies und Energy Bites. Es ist großartig für Toast oder einen Ihrer Lieblings-Erdnussbutter-Snacks. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wozu ich es als nächstes hinzufügen kann! Ich finde es toll, dass ich damit zwei der besten Aromen in einem bekomme. Es ist meine Art von Erdnussbutter!
Wenn Sie mit diesen Cupcakes noch mehr Karamellgeschmack möchten, können Sie kurz vor dem Servieren ein wenig Karamellsauce darüber träufeln. Oder Sie machen eine kleine Mulde in die Cupcakes und füllen sie mit etwas Karamellsauce, bevor Sie das Frosting darüber spritzen. Karamell kann man nie genug haben, oder? Und in Kombination mit Erdnussbutter passieren unglaubliche Dinge!
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Bananen-Cupcakes mit gesalzenem Karamell-Erdnussbutter-Zuckerguss
Eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten! Diese verführerischen, zarten Cupcakes werden mit einer unwiderstehlichen süßen Erdnussbutterglasur veredelt.
- Cupcakes
- 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
- 2 EL Maisstärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 1 großes Eiweiß
- 3/4 Tasse zerdrückte überreife Bananen
- 1/2 Tasse Buttermilch
- Buttercreme Zuckerguss:
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 1/2 Tasse SKIPPY® Cremiger Erdnussbutteraufstrich mit gesalzenem Karamell
- 1/8 TL feines Meersalz (optional)
- 2 1/4 Tassen Puderzucker
- 2 – 4 EL halb und halb oder Milch
- Karamellsauce zum Beträufeln (optional)
- Für die Muffins:
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Natron und Salz verquirlen. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Zucker, Butter und 1 EL des Pflanzenöls schaumig rühren, bis sie blass und locker sind.
- Restlichen 1 EL Pflanzenöl untermischen. Ei unterrühren, dann Eiweiß unterrühren. Zerdrückte Bananen unterrühren.
- Arbeiten Sie in drei separaten Chargen, beginnend und endend mit der Mehlmischung, fügen Sie 1/3 der Mehlmischung abwechselnd mit der Hälfte der Buttermilch hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe nur bis zur Vereinigung.
- Gießen Sie den Teig in 12 mit Papier ausgelegte Muffinförmchen und füllen Sie jede etwa zu 2/3 voll. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte der Cupcakes gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, 20 – 25 Minuten.
- Vollständig abkühlen lassen und dann mit Salted Caramel Peanut Butter Frosting überziehen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln.
- Für das Frosting:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter, Erdnussbutter und Salz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis sie blass und locker sind, wobei gelegentlich die Seiten und der Boden der Schüssel heruntergekratzt werden.
- Puderzucker einrühren und halb und halb genug hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, dann die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis sie blass und locker ist.
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