Frischer Pfirsich umgedrehter Kuchen! Hergestellt aus würzigem Maismehl, einer weichen Krume, süßen Pfirsichen und abgerundet mit Schlagsahne und Himbeeren. So ein verlockendes Sommerdessert!
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Pfirsich-Upside-Down-Kuchen in Einzelportionen
Ich weiß, dass meine Desserts am 4. Juli festlicher sein könnten, aber dieses Jahr bin ich nicht wirklich farblich auf den Feiertag abgestimmt und gehe einfach mit etwas Lustigem und anderem und natürlich etwas mit erstaunlichem Geschmack! Ich habe diese umgedrehten Ananas-Cupcakes vor ein paar Monaten gemacht und ich weiß, dass sie dort nicht enden würden.
Ich liebe Cupcakes und ich liebe es, wenn man einen traditionellen Kuchen in einen individuellen Cupcake verwandeln kann, wie diese deutschen Schokoladen-Cupcakes oder diese Käsekuchen-Cupcakes. Die Leute lieben sie immer so viel mehr und es ist sauberer und einfacher, sie zu servieren.
Ich wollte ein paar Wunderkerzen für Bilder hineinstecken, aber mein Mann dachte, ich würde das Haus niederbrennen, aber für die Gesellschaft plane ich, sie wieder herzustellen und ein paar Wunderkerzen hineinzustecken und sie draußen anzuzünden. Ich bin total festlich, Leute. Immer :). Ich liebe auch all die Pizzen mit frischer Obstflagge, also muss ich vielleicht eine davon machen, und vielleicht teile ich nächstes Jahr pünktlich ein Rezept für eine davon. Ich schien dieses Jahr einfach nie dazu zu kommen.
Diese sind jedoch genauso gut und Sie werden Leute haben, die über sie ohnmächtig werden! Pfirsichkuchen auf dem Kopf müssen so schnell wie möglich einen Platz auf Ihrer Speisekarte finden! Sie sind einfach himmlisch! Denken Sie an Pfirsichschuster, trifft auf süßes Maisbrot, trifft auf umgedrehten Kuchen, alles zu einem dekadenten Cupcake verarbeitet. Ziemlich episch, oder? Sind sie.
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Wie man Pfirsich-Upside-Down-Kuchen macht {Einfache individuelle Größe}
1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Jumbo-Muffinförmchen zubereiten: Jede Vertiefung einer Jumbo-Muffinform mit 6 Tassen mit Kochspray besprühen.
3. Fügen Sie die erste braune Zuckerschicht hinzu: Teilen Sie 4 EL geschmolzene Butter in die Vertiefungen, geben Sie jeweils etwa 2 TL hinzu und streuen Sie dann gleichmäßig 1 EL braunen Zucker in jede Vertiefung über die Butter.
4. Mit Pfirsichen belegen: Pfirsiche über braune Zuckerschicht schichten und in jede Vertiefung vier Scheiben geben
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5. Teig herstellen: Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. In einer separaten Rührschüssel Zucker und 3 EL geschmolzene Butter vermischen, dann Ei, Vanille und Buttermilch unterrühren und gut vermischen. Gießen Sie die Buttermilchmischung in die Mehlmischung und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um, bis sie vermischt ist.
6. Löffelteig über Pfirsichschicht: Die Mischung auf Muffinförmchen verteilen und jeweils etwa 1/4 Tasse hinzufügen, dann in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
7. Backen bis zum Aushärten: Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt (oder mit ein oder zwei Krümeln), etwa 18 – 21 Minuten.
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8. Kurz abkühlen und umdrehen: 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Kante, um es bei Bedarf zu lösen, stellen Sie dann einen Rost über die Pfanne und drehen Sie ihn auf den Rost.
9. Abkühlen lassen und garnieren: Abkühlen lassen und mit Schlagsahne belegen und mit Himbeeren und Minze dekorieren oder warm mit Vanilleeis servieren.
Kann ich eine Muffinform in Standardgröße verwenden?
Obwohl ich es noch nicht getestet habe, sollte es auch in einer Muffinform in Standardgröße hervorragend funktionieren. Sie müssen nur die Pfirsiche würfeln, anstatt sie in Scheiben zu schneiden, auf wahrscheinlich 12 Vertiefungen aufzuteilen und dann die Backzeit zu verkürzen.
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Pfirsich-Upside-Down-Kuchen {Individuelle Größe}
So ein leckerer Sommer-Cupcake! Ein brauner Zuckerpfirsichbelag wird in eine Muffinform gegeben, dann mit einem Maismehlkuchenteig belegt und gebacken, dann umgedreht und Sie haben einen köstlichen umgedrehten Cupcake!
- 4 EL (56 g Butter, geschmolzen*)
- 6 EL (74g leicht abgepackter hellbrauner Zucker)
- 2 mittelgroße Pfirsiche (10 oz, auf Wunsch geschält, entkernt und jeweils in 12 Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse (71g Allzweckmehl)
- 1/2 Tasse (76 g Maismehl)
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3 EL (42 g Butter, geschmolzen)
- 1/2 Tasse (110 g Kristallzucker)
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse (160 ml Buttermilch)
- Schlagsahne oder Vanilleeis zum Servieren
- Himbeeren und frische Minze (zum Garnieren (optional))
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie jede Vertiefung einer Jumbo-Muffinform mit 6 Tassen mit Kochspray.
- Teilen Sie 4 EL geschmolzene Butter in die Vertiefungen, geben Sie jeweils etwa 2 TL hinzu und streuen Sie dann gleichmäßig 1 EL braunen Zucker in jede Vertiefung über die Butter.
- Pfirsiche über braune Zuckerschicht schichten und 4 Scheiben in jede Vertiefung geben. Beiseite.
- Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung.
- In einer separaten Rührschüssel Zucker und 3 EL geschmolzene Butter vermischen, dann Ei, Vanille und Buttermilch unterrühren und gut vermischen. Gießen Sie die Buttermilchmischung in die Mehlmischung und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um, bis sie vermischt ist.
- Die Mischung auf Muffinförmchen verteilen und jeweils etwa 1/4 Tasse hinzufügen, dann zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt (oder mit ein oder zwei Krümeln), etwa 18 – 21 Minuten *.
- 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Kante, um es bei Bedarf zu lösen, stellen Sie dann einen Rost über die Pfanne und drehen Sie ihn auf den Rost (tippen Sie auf den Boden der Vertiefungen, um das Herauslocken zu erleichtern).
- Abkühlen lassen und mit Schlagsahne belegen und mit Himbeeren und Minze dekorieren oder warm mit Vanilleeis servieren.
* An diesem Punkt können sie winzige Kuppeln in der Mitte haben, also nehmen Sie ein sauberes Küchentuch oder ein paar Papiertücher und drücken Sie vorsichtig auf die Mitte, um sie zu nivellieren.
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