Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen – es ist eine großartige Möglichkeit, Zucchini zu verbrauchen und einfach perfekt für den Sommer! Wer kann diesen Aromen widerstehen?
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Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen
Es ist voller Gewürze, reich an Schokoladenstückchen und hat eine wunderbare Textur.
Außerdem ist dieses Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen ein Kinderspiel. Auch wenn Sie nicht oft backen, können Sie dies leicht machen!
Es ist so gut, ich denke, Sie werden es sehr schwer finden, bei nur einer Scheibe aufzuhören!
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Wie man Schokoladenstückchen-Zucchini-Brot macht
- Zuerst heizen Sie den Ofen vor und bereiten die Kastenform vor.
- Dann in einer Rührschüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss – verquirlen.
- In einer separaten großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer Zucker, Öl, Apfelmus, Sauerrahm, Eier und Vanille verrühren.
- Mehlmischung dazugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist, dann Zucchini und Schokoladenstückchen unterheben (Sie können 1 EL Schokoladenstückchen beiseite stellen, um sie bei Bedarf darüber zu geben).
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis alles durchgegart ist.
- Auf einem Rost abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen!
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Wie kann ich es gesünder machen?
Wenn Sie diesen gesünderen Ersatz herstellen möchten:
- Vollkornmehl für das Weißmehl
- einfacher griechischer Joghurt für die saure Sahne
- helles Olivenöl für das Pflanzenöl
- Zucker auf 1/2 Tasse reduzieren
Kann ich den Teig stattdessen zu Muffins machen?
Ja, diese könnten stattdessen auch als Muffins gebacken werden. Einfach in mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen füllen, die jeweils zu 3/4 gefüllt sind, und etwa 18 – 23 Minuten backen, bis sie fest sind.
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Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen
Der perfekte Laib Zucchinibrot! Es ist weich und feucht, köstlich gewürzt und diese Schokoladenstückchen bringen es einfach zum Singen. Es ist einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, all die Sommerzucchini zu verbrauchen.
- 1 3/4 Tassen (264 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß))
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 tasse (210 g Kristallzucker)
- 1/3 Tasse (80 ml Pflanzenöl)
- 1/3 Tasse (88g ungesüßtes Apfelmus)
- 1/3 Tasse (80 g saure Sahne)
- 2 große Eier
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 tasse (138 g zerkleinerte Zucchini (auf große Löcher der Kastenreibe mit geringerem Druck reiben, um dicke Fetzen zu vermeiden))
- 2/3 Tasse (122 g halbsüße Schokoladenstückchen (optional))
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 8 x 4 Zoll große Kastenform mit Butter bestreichen und mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen, wobei auf beiden Seiten ein 2 Zoll großer Überhang verbleibt, Butterpergament (alternativ können Sie einfach Butterpfanne und leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Material ausschütteln).
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer Zucker, Pflanzenöl, Apfelmus, Sauerrahm, Eier und Vanille gut vermischen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vermischt sind. Zucchini und Schokoladenstückchen unterheben und 1 EL Schokoladenstückchen zum Bestreuen des Laibs aufbewahren. In die vorbereitete Kastenform gießen, reservierte Schokoladenstückchen darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Laibs eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 55 – 65 Minuten und den Laib nach etwa 45 Minuten mit Folie abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden. In der Laibpfanne etwa 3 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer um die Laibkanten fahren, um sicherzustellen, dass es locker ist, und dann den Laib entfernen. Auf einem Rost abkühlen lassen (ich empfehle, das Brot nach 20 Minuten Abkühlen in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße zu geben, um Feuchtigkeit einzuschließen und die Kruste zu erweichen). Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
- Rezeptquelle: Klassisch kochen
Zucchinibrot
