Mit diesem Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen werden all Ihre Kuchenträume wahr! Es ist unglaublich feucht und köstlich aromatisch dank der Buttermilch, die in den Teig gemischt wird, und es strotzt bei jedem Bissen vor frischen Blaubeeren. Sprechen Sie über eine köstliche Art, den Sommer willkommen zu heißen!
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Rezept für frischen Blaubeerkuchen
Dieser Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Es macht einen tollen Frühstückskuchen, Snackkuchen, Dessertkuchen oder Teekuchen. Und wenn Sie es mit einem großzügigen Klecks der gesüßten Frischkäse-Schlagsahne abschließen, ergibt es auch eine tolle Geburtstagstorte!
Nach einem Bissen wusste ich, dass dies für mich leicht zu einem neuen Sommerkuchen werden würde, während alle aromatischen saftigen Blaubeeren Saison haben.
Zutaten für Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Butter
- Zitronenschale
- Kristallzucker
- Ei
- Vanille
- Buttermilch
- Heidelbeeren
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Wie man Blaubeerkuchen macht
Heizen Sie den Backofen zuerst auf 350 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Butter und eine 9-Zoll-Feder aus der Pfanne auslegen.
Dann in einer Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) verquirlen. Ich mag es, 20 Sekunden lang zu wischen, um alles gleichmäßig zu verteilen.
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In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter, Schale und den größten Teil des Zuckers blass und schaumig schlagen (was normalerweise etwa 3 Minuten dauert).
Und ich empfehle dringend, ein Paddel zu verwenden, das beim Mischen die Schüssel abkratzt, sonst müssen Sie gelegentlich anhalten und die Seiten der Schüssel abkratzen.
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Eier und Vanille unterrühren, bis alles vermischt ist. Die Mischung sieht vielleicht etwas getrennt aus, aber das ist in Ordnung.
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Dann fügen Sie jeweils 1/3 der Mehlmischung hinzu.
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Abwechselnd mit 1/2 der Buttermilch. Und mischen Sie nur bis nach jeder dieser Ergänzungen kombiniert.
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Nehmen Sie dann die Schüssel aus dem Ständer und heben Sie die Blaubeeren vorsichtig mit einem Gummispachtel unter.
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Zum Schluss gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne gießen und verteilen und über den restlichen Zucker streuen. Backen, bis es durchgekocht ist. Lassen Sie es abkühlen, bis es warm ist (nicht heiß), bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren).
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Kann ich gefrorene Blaubeeren anstelle von frischen verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden, wenn Sie keine frischen finden oder wenn Blaubeeren außerhalb der Saison sind. Tauen Sie die gefrorenen Blaubeeren nicht auf, sondern mischen Sie sie einfach gefroren ein und verlängern Sie die Backzeit nach Bedarf.
Kann ich in diesem Kuchenrezept einen Buttermilchersatz verwenden?
Ja, dieser Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen schmeckt gut mit einem Buttermilchersatz. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie Ihren eigenen Ersatz herstellen, indem Sie 2 1/4 TL Zitronensaft oder Essig mit genug Milch mischen, um 3/4 Tassen zu entsprechen. Schneebesen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Kuchenteig hinzufügen.
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Tipps für den besten Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen
Versuchen Sie, Himbeeren oder geschnittene Erdbeeren anstelle der Blaubeeren zu ersetzen.
Wenn Sie nicht möchten, dass die Blaubeeren in die untere Hälfte des Kuchens sinken, werfen Sie sie nach dem Abspülen und Abtropfen mit 1 EL Mehl.
Mit Frischkäse-Schlagsahne belegen, um diesen Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen noch leckerer zu machen!
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Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen
Dieser saftige Heidelbeer-Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Es macht einen tollen Frühstückskuchen, Snackkuchen, Dessert-kuchen oder Teekuchen und wenn Sie es mit einem großzügigen Klecks der gesüßten Frischkäse-Schlagsahne abschließen, macht es auch einen tollen Geburtstagskuchen.
- 1 1/2 Tassen (213 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß))
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse (113 g ungesalzene Butter, weich gemacht)
- 1 tasse (200 g Kristallzucker, aufgeteilt)
- 1 TL Zitronenschale
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse (175 ml Buttermilch)
- 2 tassen (278g frische Blaubeeren)
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen Butter eine 9-Zoll-Springform, Boden mit einer Runde Pergamentpapier und Butterpergament auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen, beiseite stellen.
- 1 1/2 EL (21 g) Zucker abmessen und zum Bestreuen des Kuchens beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz den restlichen Zucker mit Butter und Zitronenschale blass und schaumig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt untermischen.
- Fügen Sie 1/3 des Mehls hinzu und mischen Sie es nur bis zur Vereinigung, dann mischen Sie 1/2 der Buttermilchmischung nur bis zur Vereinigung, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
- Fügen Sie das letzte 1/3 Mehl hinzu und mischen Sie es nur bis es kombiniert ist.
- Blaubeeren unterheben.
- Teig in die vorbereitete Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und den beiseite gestellten Zucker gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher frei von Teig ist, etwa 40 – 45 Minuten.
- Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, um ihn zu lösen, und entfernen Sie den Pfannenring.
- Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen (beim Servieren mit Belag vollständig abkühlen lassen).
Für die Frischkäse-Schlagsahne: In einer Rührschüssel 1/2 Tasse Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Rührschüssel 3 Unzen schlagen. frischkäse, 1/2 TL Vanille und 1/3 Tasse Puderzucker schaumig rühren. Frischkäsemischung zu Schlagsahne falten. Auf Wunsch mit Kuchen servieren.
Rezeptquelle: Klassisch kochen
Heidelbeer-Kuchen
