Olivenöl-Kuchen

Olivenölkuchen – ein klassischer italienischer und mediterraner Favorit! Hergestellt aus reichhaltigem nativem Olivenöl extra, das einen unglaublich gut befeuchteten, würzigen Kuchen ergibt. Eines der köstlichsten Desserts, die Sie zubereiten werden!

Der beste Olivenölkuchen

Dieser verführerische Kuchen ist wirklich einer meiner Favoriten! Es ist, was ich zu Weihnachten vorhabe, weil wir es so sehr lieben.

In gewisser Weise erinnern die Aromen an die von Pfundkuchen, aber mit einem köstlichen, mit Olivenöl angereicherten Geschmack (anstelle von Buttergeschmack). Dann ist der Kuchen lockerer mit einer Textur, die einer klassischen Geburtstagstorte näher kommt.

Das Rezept enthält kräftigeres Olivenöl für großartigen Geschmack, Kuchenmehl für eine leichte und lockere Textur, frische Zitrone für einen zusätzlichen Hintergrundgeschmack und wird mit Toppings Ihrer Wahl abgerundet.

Oder Sie können es einfach essen, weil es einfach so gut ist!

Ich persönlich bevorzuge die Kombination mit frischem Obst oder einer frischen Fruchtsauce und Schlagsahne. Manchmal sehen Sie, dass es vor dem Backen mit ein paar Esslöffeln Kristallzucker bestreut wird, oder manchmal fügen Rezepte einen Zuckerguss (wie Zitrone oder Mascarpone) oder eine einfache Glasur (wie Zitrone oder Vanille) hinzu, nachdem es fertig ist.

Viele Optionen zum Finishen oder einfach nur Puderzucker für ein hübsches und zartes, schneebedecktes Finish verwenden.

Es ist ein einfacher, bescheidener Kuchen, der nicht viel braucht. Und doch ist es ein Kuchen, der nie enttäuscht! Ein klassisches Dessert, das Ihrem Urlaubsmenü wirklich würdig ist.

Zutaten für das Olivenöl-Kuchen-Rezept

• Kuchenmehl
• Backpulver und Natron
• Salz
• Eier
• Kristallzucker (und optional Puderzucker)
• Zitrone
• Natives Olivenöl extra (gute Qualität)
• Vollmilch

Scrollen Sie unten für das vollständige Rezept mit Druckoption.

Wie man Olivenölkuchen macht

1. Ofen vorheizen, Pfanne vorbereiten: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform (eine, die nicht ausläuft) mit Antihaft-Kochspray ein. Mit Backpapier auslegen und mit Backpapier besprühen, leicht mit Mehl bestäuben.
2. Trockene Zutaten verquirlen: 1 3/4 Tassen Kuchenmehl in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und 20 Sekunden verquirlen.
3. Eier in der Rührschüssel schlagen: Eier in die Schüssel eines elektrischen Standmixers geben. Mixer mit Schneebesenaufsatz montieren. Eier schaumig schlagen, ca. 1 Minute.
4. Zucker und Schale schaumig schlagen: Zucker und Zitronenschale zugeben und die Mischung auf hoher Stufe ca. 3 – 4 Minuten hell, eingedickt und schaumig schlagen. Scape nach Bedarf in die Schüssel.
5. Olivenöl langsam einträufeln: Während der Mixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit läuft, Olivenöl langsam einfüllen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Schüssel nach Bedarf abkratzen.
6. Mischen Sie die Zugaben von Mehl, Milch und Mehl: Gießen Sie die Hälfte des Mehls hinein und mischen Sie, bis alles vermischt ist, gießen Sie dann Milch und Zitronensaft hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist. Zum Schluss die letzte Hälfte des Mehls hinzugeben und mischen, bis alles vermischt ist.
7. In die Pfanne gießen und backen: Teig in die vorbereitete Käsekuchenform gießen. Backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher ohne Teig, aber mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, etwa 40 – 55 Minuten.***
8. Abkühlen: 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Kanten fahren, um sicherzustellen, dass sich der Kuchen löst, und den Pfannenring entfernen. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
9. Garnieren: Nach Belieben vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

Kann es in einer normalen 9-Zoll-Kuchenform gebacken werden?

Ja, solange Sie eine Kuchenform haben, die 3 Zoll tief ist, sonst kann sie beim Backen überlaufen.

Kann ich raffiniertes Olivenöl anstelle von nativem Olivenöl verwenden?

Ich persönlich liebe diesen zusätzlichen lebendigen Olivenölgeschmack, wenn ich hier „natives Olivenöl extra“ verwende, das ist es, was diesen Kuchen wirklich auszeichnet. Wenn Sie jedoch einen milderen Geschmack wünschen, können Sie normales „Olivenöl“ verwenden. Es gibt tatsächlich einen ziemlich großen Geschmacksunterschied zwischen den beiden, falls Sie es noch nie bemerkt haben.

Ist es okay zu frieren?

Ja, Olivenölkuchen friert wirklich gut für bis zu 3 Monate ein, wenn er richtig verpackt und gelagert wird.

Variationen

• Fügen Sie 1/2 TL Mandelextrakt für eine schöne Kombination hinzu, oder wenn Sie darauf bestehen, können Sie 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen, obwohl dies hier nicht ganz traditionell oder notwendig ist.
• Zitronenschale und -saft gegen Orangenschale und -saft austauschen.
• Olivenölkuchen können auch mit einer Portion Mandelmehl zubereitet werden. Sie müssen jedoch ein Rezept verwenden, das speziell enthält, da die Verhältnisse unterschiedlich sein werden.

Hilfreiche Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl. Es ist hier der Hauptgeschmack, daher bedeutet die Verwendung eines Öls von geringerer Qualität einen Kuchen, der nicht so gut schmeckt. Ich meine nicht eine 40-Dollar-Flasche, sondern etwas wie California Olive Ranch oder Lucini, das Sie für etwa 10 Dollar bekommen können.
• Normalerweise wird dieser Kuchen aus Allzweckmehl hergestellt, aber durch die Umstellung auf Kuchenmehl erhalten Sie einen viel lockereren und zarteren Kuchen.
• Kuchenmehl vor Gebrauch sieben. Da es so fein ist, neigt es leicht zum Verklumpen und muss gesiebt werden.
• Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur, damit sie sich besser vermischen, besser aufschäumen und der Kuchen gut aufgeht. Sie können Zutaten wie im Rezept angegeben schnell erwärmen, wenn Sie nicht im Voraus geplant haben.
• Wenn der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, können Sie mit Alufolie zelten, aber achten Sie darauf, schnell hinzuzufügen, damit der Kuchen nicht entleert wird. Es ist auch hilfreich, die Form zu wölben, damit sie nicht am Kuchen haften bleibt.