Erdnussbutter-Cookies
Zutaten
* 1 Tasse Erdnussbutter
* ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
* ¾ Tasse Kristallzucker
* ½ Tasse brauner Zucker
* 1 großes Ei
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt
* 1½ Tassen Mehl (Type 405)
* ½ Teelöffel Backpulver
* ½ Teelöffel Natron
* ¼ Teelöffel Salz
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten abmessen und die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Feuchte Zutaten vermengen: Die weiche Butter, Erdnussbutter, den Kristallzucker und den braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockene Mischung nach und nach zur Erdnussbutter-Masse geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Cookies formen: Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jede Kugel mit einer Gabel leicht flach drücken, sodass ein Gittermuster entsteht.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) 10–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
6. Abkühlen lassen und servieren: Die Cookies 5–10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden, und anschließend auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
