Sauermilch-Donuts vom zeitlosen Bäcker

Sauermilch-Donuts vom zeitlosen Bäcker 🍩🥛🍬🍳

**Zutaten:**
– 3 1/4 Tassen Mehl 🌾
– 1 Tasse Sauermilch oder Buttermilch 🥛
– 2 große Eier, leicht verquirlt 🥚
– 1 Tasse Kristallzucker 🧂
– 2 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Natron
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
– Öl zum Frittieren

**Zubereitung:**
1. **Teig zubereiten:** In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss gut verrühren. Beiseite stellen.
2. **Feuchte Zutaten verrühren:** In einer separaten Schüssel Sauermilch, Zucker, verquirlte Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.
3. **Zutaten vermengen:** Die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu viel verrühren, damit die Donuts weich werden.
4. **Teig kühlen:** Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen. So lässt sich der Teig leichter verarbeiten.
5. **Donuts formen:** Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei runden Ausstechern unterschiedlicher Größe die Donuts formen. Reste nach Bedarf auffangen und erneut ausrollen.
6. **Öl erhitzen:** Öl in einer Fritteuse oder einem großen, schweren Topf auf 190 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Pfannenwender einzeln in das heiße Öl geben und Spritzer vermeiden.
7. **Donuts frittieren:** Jeden Donut von jeder Seite 1–2 Minuten frittieren, bis er goldbraun ist. Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen.
8. **Servieren und genießen:** Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder noch warm in die Glasur tauchen. Für die beste Konsistenz sofort servieren.
**Tipps:**
– Für saure Milch 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
– Auf die Öltemperatur achten; zu heißes Öl verbrennt die Außenseite, während die Innenseite ungebacken bleibt.
– Die Donuts vor dem Belegen etwas abkühlen lassen, damit sie nicht vollständig zergehen.
**Zubereitungszeit:** 45 Minuten
**Kalorien:** Ca. 220 pro Donut (Portionsgröße kann variieren)
Genießen Sie diese köstlichen Donuts mit einer Tasse Kaffee oder Ihrem Lieblingstee als wunderbaren Snack oder Frühstücksgenuss!

Sauermilch-Donuts vom zeitlosen Bäcker

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Course Dessert

Cuisine german

Servings 8

Calories 220 kcal

Ingredients

  

• **Zutaten:**
• - 3 1/4 Tassen Mehl 🌾
• - 1 Tasse Sauermilch oder Buttermilch 🥛
• - 2 große Eier leicht verquirlt 🥚
• - 1 Tasse Kristallzucker 🧂
• - 2 Teelöffel Backpulver
• - 1 Teelöffel Natron
• - 1/2 Teelöffel Salz
• - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• - 2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
• - Öl zum Frittieren

Instructions

 

• **Zubereitung:**
• **Teig zubereiten:** In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss gut verrühren. Beiseite stellen.
• **Feuchte Zutaten verrühren:** In einer separaten Schüssel Sauermilch, Zucker, verquirlte Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.
• **Zutaten vermengen:** Die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu viel verrühren, damit die Donuts weich werden.
• **Teig kühlen:** Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen. So lässt sich der Teig leichter verarbeiten.
• **Donuts formen:** Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei runden Ausstechern unterschiedlicher Größe die Donuts formen. Reste nach Bedarf auffangen und erneut ausrollen.
• **Öl erhitzen:** Öl in einer Fritteuse oder einem großen, schweren Topf auf 190 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Pfannenwender einzeln in das heiße Öl geben und Spritzer vermeiden.
• **Donuts frittieren:** Jeden Donut von jeder Seite 1–2 Minuten frittieren, bis er goldbraun ist. Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen.
• **Servieren und genießen:** Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder noch warm in die Glasur tauchen. Für die beste Konsistenz sofort servieren.

Notes

- Für saure Milch 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Auf die Öltemperatur achten; zu heißes Öl verbrennt die Außenseite, während die Innenseite ungebacken bleibt.
- Die Donuts vor dem Belegen etwas abkühlen lassen, damit sie nicht vollständig zergehen.
**Zubereitungszeit:** 45 Minuten
**Kalorien:** Ca. 220 pro Donut (Portionsgröße kann variieren)
Genießen Sie diese köstlichen Donuts mit einer Tasse Kaffee oder Ihrem Lieblingstee als wunderbaren Snack oder Frühstücksgenuss!

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