WEISSE SCHOKOLADE KUCHEN OHNE BACKEN
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KUCHEN
250 g Mascarpone
16 g Sahnesteif (2 Päckchen)
45 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
200 g Frischkäse (fester Frischkäse)
400 ml Schlagsahne
FÜLLUNG
Maria-Kekse
200 ml Milch
WEISSE SCHOKOLADE GANACHE
80 ml Schlagsahne
200 g weiße Schokolade
Mascarpone zusammen mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben. 1 Minute lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Frischkäse hinzufügen und erneut verrühren. Dann langsam die Schlagsahne hinzufügen und steif schlagen. Hinweis: Mascarpone und Frischkäse müssen Zimmertemperatur haben.
Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die weißen Schokoladenstücke dazugeben und 1 Minute ruhen lassen. Alles glatt rühren. Die Mischung abkühlen lassen. Die weiße Schokoladenganache in einen Spritzbeutel füllen.
Die Milch in eine Schüssel geben. Die Maria-Kekse einzeln in die Milch tauchen.
Die Maria-Kekse auf einem runden Teller oder einer Platte anrichten. Etwas von der Sahnemischung auf die Kekse spritzen und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der weißen Schokoladenganache darüber spritzen. Dann eine weitere Schicht Maria-Kekse hinzufügen. Etwas Sahne darüber spritzen und wieder gleichmäßig verteilen. Die Sahne mit einer weiteren Schicht Maria-Kekse bedecken. Noch etwas Sahne darüber spritzen und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, dass die Ränder bedeckt sind. Die Torte in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, fest werden lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kekse weich werden.
Die restliche weiße Schokoladenganache über die Torte spritzen. Wenn gewünscht, können Sie oben noch einige Linien weiße Schokoladenganache aufspritzen. Das Ganze im Kühlschrank fest werden lassen.
Eine Schicht Sahne an die Seiten spritzen. Den Kuchen in kleine Stücke schneiden. Mit Erdbeerstücken und Kokosraspeln dekorieren.
