WEICHES FRISCHKÄSEBROT
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TEIG
550 g Mehl (Allzweckmehl)
10 g Instanthefe
15 g Kristallzucker
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
1,5 g getrocknetes Basilikum
70 g Kräuterfrischkäse
50 ml Olivenöl
275 ml Wasser
GARNITUR
Kräuterfrischkäse
Kirschtomaten
Schnittlauch
getrocknetes Basilikum
Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, dem Salz, dem getrockneten Basilikum, dem Kräuterfrischkäse, dem Olivenöl und dem lauwarmen Wasser in einer tiefen Schüssel vermengen. Gut vermischen und 10–12 Minuten lang kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 Portionen teilen (ca. 80 Gramm pro Portion).
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und drücken Sie ihn flach. Rollen Sie ihn dann zu einem Oval (oder einer Form Ihrer Wahl) aus.
Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie eine Schicht Kräuterfrischkäse darauf und garnieren Sie ihn mit Kirschtomaten, Schnittlauch und Basilikum. Lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen oder bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Legen Sie das Frischkäsebrot in einen auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Ofen. Backen Sie es 12–20 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
Decken Sie das Brot sofort mit einem Geschirrtuch ab, wenn es aus dem Ofen kommt. Dadurch bleibt das Brot weich.
