TÜRKISCHES BROT
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ZUTATEN
850 g Allzweckmehl
14 g Instanthefe (2 Päckchen oder 2 Esslöffel)
12 g Salz (2 Teelöffel)
20 g Kristallzucker
90 ml Sonnenblumenöl
475 ml lauwarmes Wasser
EXTRA
5 ml Sonnenblumenöl
TOPPING
1 mittelgroßes Ei
Sesamsamen (schwarz und weiß)
ANLEITUNG
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser vermengen. Gut vermischen und 10-12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Die zusätzlichen 5 ml Sonnenblumenöl in eine andere Schüssel geben und den Teig hinzufügen. Eine weitere Minute kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort zu Hause 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig entlüften und in 8 gleich große Stücke mit einem Gewicht von jeweils etwa 175 Gramm teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen.
Nehmen Sie eine Teigkugel und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von etwa 15 cm aus.
Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel und bestreichen Sie den Teig damit. Drücken Sie mit den Fingern leicht ein Muster in den Teig. Streuen Sie Sesamkörner darüber.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Backen Sie die türkischen Brötchen 12–18 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Behalten Sie sie im Auge, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können. Wenn sie fertig sind, decken Sie die türkischen Brötchen sofort mit einem sauberen Küchentuch ab, damit sie weich bleiben.
