ZUTATEN: Tomaten-Mozzarella-Rührei
3 Tomate(n)
125 g Mozzarella oder Gouda
1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie
4 Ei(er)
75 ml Sahne oder Milch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
20 g Butter
Basilikumblätter
Zitronenpfeffer nach Belieben
ZUBEREITUNG: Tomaten-Mozzarella-Rührei
Tomaten waschen, nach Belieben häuten und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, dann in Scheiben
schneiden oder jungen Gouda verwenden. Schnittlauch oder Petersilie waschen, schneiden bzw. hacken.
Die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
In einer großen Pfanne (oder in 2 Pfannen) die Butter erhitzen. Die Eimasse hineingießen und langsam stocken lassen. Die
Pfanne dabei etwas rütteln und das gestockte Ei mit dem Holzspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben. Die
Tomatenscheiben auf das Rührei legen, Mozzarella und Basilikumblättchen darauf geben (bzw. Schnittlauch oder
Petersilienblättchen) und bei milder Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
Zum Schluss, falls vorhanden mit Zitronenpfeffer, sonst mit schwarzem Pfeffer würzen.
Tomaten-Mozzarella-Rührei
- 3 Tomate (n)
- 125 g Mozzarella oder Gouda
- 1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie
- 4 Ei (er)
- 75 ml Sahne oder Milch
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 20 g Butter
- Basilikumblätter
- Zitronenpfeffer nach Belieben
- Tomaten waschen, nach Belieben häuten und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, dann in Scheiben
- schneiden oder jungen Gouda verwenden. Schnittlauch oder Petersilie waschen, schneiden bzw. hacken.
- Die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- In einer großen Pfanne (oder in 2 Pfannen) die Butter erhitzen. Die Eimasse hineingießen und langsam stocken lassen. Die
- Pfanne dabei etwas rütteln und das gestockte Ei mit dem Holzspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben. Die
- Tomatenscheiben auf das Rührei legen, Mozzarella und Basilikumblättchen darauf geben (bzw. Schnittlauch oder
- Petersilienblättchen) und bei milder Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
- Zum Schluss, falls vorhanden mit Zitronenpfeffer, sonst mit schwarzem Pfeffer würzen.
Tomaten-Mozzarella-Rührei
