Tomaten-Fleischröllchen-Auflauf
TEIG
250 g Mehl (Weizenmehl)
3 g Salz (½ TL)
20 ml Sonnenblumenöl
135 ml Wasser
HACKFLEISCHMISCHUNG
500 g Hackfleisch
4 g Salz (½ TL)
3 g Paprikapulver (1 TL)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ TL)
2 g Cayennepfeffer (½ TL)
3 g Knoblauchpulver (1 TL)
5 g Zwiebelpulver (1½ TL)
2 g italienische Gewürzmischung (1 TL)
25 ml Olivenöl
100 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
20 g frische Petersilie
TOMATENSOSSE
300 g passierte Tomatensoße
175 ml Wasser
2 g italienische Gewürzmischung (1 TL)
3 g Salz (½ TL)
15 g Honig (1 EL)
BELAG
geriebener Käse
Mehl mit Salz, Sonnenblumenöl und Öl und Wasser in eine tiefe Schüssel geben. Vermischen und glatt kneten. Den Teig abdecken und kurz ruhen lassen.
Die gelbe Zwiebel schälen und grob hacken. Die gelbe Zwiebel und die Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Nicht zu fein mahlen.
Hackfleisch, Salz, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienisches Gewürz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Gut vermischen und beiseite stellen.
Den Teig in 4 Stücke (je 100 g) teilen und zu Kugeln formen.
Eine Teigkugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einer quadratischen Platte (32 x 30 cm) ausrollen.
Etwas Hackfleisch (ca. 160 g) darauf verteilen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Den Teig aufrollen und fest verschließen.
Den Teig in Stücke schneiden.
Die Hackfleischröllchen in eine Auflaufform legen.
Die passierte Tomatensoße mit Wasser, italienischem Gewürz, Salz und Honig in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Die Tomatensoße über die Hackfleischröllchen gießen.
Die Auflaufform mit Backpapier und Alufolie abdecken.
Die Auflaufform in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 25–30 Minuten backen.
Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, Alufolie und Backpapier entfernen und geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Form weitere 7–10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
