Todays Kitchen: SPINAT-PFANNENBROT MIT HÜHNCHEN 💚
TEIG
▫️125 g frischer Spinat
▫️450 g Mehl (Allzweckmehl)
▫️8 g Salz (1⅓ TL)
▫️18 g Honig
▫️7 g Instanthefe (1 EL oder 1 Päckchen)
▫️40 ml Olivenöl
▫️190 ml Wasser (lauwarm)
HÜHNERMISCHUNG
▫️600 g Hühnerbrust
▫️3 g Kreuzkümmelpulver (1 TL)
▫️2 g Cayennepfeffer (⅔ TL)
▫️3 g Knoblauchpulver (1 TL)
▫️3 g Zwiebelpulver (1 TL)
▫️1 g schwarzer Pfeffer (⅓ TL)
▫️4,5 g Salz (⅔ TL)
▫️15 ml Olivenöl
EXTRAS
▫️Käse (Käsescheiben nach Geschmack)
▫️Salatmischung
▫️Salami
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.
Den Spinat in einer Küchenmaschine fein hacken.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Honig, Hefe, Olivenöl, gehackten Spinat und Wasser vermischen. Gut vermischen und 10–12 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Hühnerbrust waschen und in flache Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und Kreuzkümmelpulver, Cayennepfefferpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfefferpulver, Salz und Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen und das Hähnchen abgedeckt kühl stellen.
Den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke (jeweils ca. 77 g) teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem flachen Kreis ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Eine Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spinat-Fladenbrote auf beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Die Fladenbrote sofort mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie weich bleiben.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust 3 Minuten auf einer Seite braten. Das Hähnchen wenden, eine halbe Scheibe Käse darauf legen und weitere 3 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse geschmolzen ist.
Die Spinat-Fladenbrote mit Hähnchen, Soße, frischem Gemüse und beliebigen anderen Belägen füllen.
