Rote-Bete-Brötchen
TEIG
150 g gekochte Rote Bete
150 ml Wasser
500 g Mehl (Weizenmehl)
8 g Salz (1,13 TL)
15 g Kristallzucker
9 g Trockenhefe
60 ml Sonnenblumenöl
BELAG
Milch
Sesam
Gekochte Rote Bete und Wasser in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Sonnenblumenöl und die Rote-Bete-Mischung vermengen. Alles vermengen und 10–12 Minuten kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in 26 Stücke à 30 g teilen und Teigbällchen formen.
Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Rote-Bete-Brötchen 30 Minuten gehen lassen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Backen Sie die Rote-Bete-Brötchen 7–10 Minuten. Behalten Sie sie dabei im Auge, da die Backzeit je nach Ofen unterschiedlich ist. Decken Sie die Brötchen sofort nach dem Backen mit einem Küchentuch ab, damit sie weich bleiben.
