KLEBRIGE HÜHNERBÄLLCHEN MIT KÄSEFÜLLUNG
HÜHNERMISCHUNG
350 g Hühnerhackfleisch
3 g Salz (½ Teelöffel)
2 g Kurkumapulver (⅔ Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
3 g Paprikapulver (1 Teelöffel)
2 g Knoblauchpulver (⅔ Teelöffel)
2 g schwarzer Pfeffer (⅔ Teelöffel)
25 g Semmelbrösel
12 g Maisstärke
10 ml Sonnenblumenöl
KÄSEMISCHUNG
100 g Cheddarkäse
60 g geriebener Käse
15 g Jalapenos
MAISSTÄRKEMISCHUNG
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
50 g Maisstärke
KLEBSTOFFSAUCE
75 g Chilisauce
20 g süße Sojasauce (Ketjap Manis)
10 g Sambal
40 g Ketchup
Das Hühnerhackfleisch mit Salz, Kurkuma, Zwiebeln und Salz vermengen. Pulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Semmelbrösel, Maisstärke und Sonnenblumenöl in eine tiefe Schüssel geben. Gut vermischen.
Cheddar-Käse und geriebenen Käse in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles fein gemahlen ist.
Die Käsemischung in eine Schüssel geben und die Jalapeño-Stücke hinzufügen. Vermischen.
Eine Portion der Käsemischung (ca. 7 Gramm) nehmen und zu einer Kugel formen. Diesen Schritt für die restliche Mischung wiederholen.
Eine Portion Hühnerhackfleisch (ca. 20 Gramm) nehmen und leicht flach drücken. Dann eine Käsekugel darauf legen und das Hackfleisch fest um den Käse wickeln, sodass eine Kugel entsteht.
Zwiebelpulver mit Maisstärke in einer Schüssel vermischen und gut vermischen.
Die Hühnerfleischbällchen vollständig in der Maisstärkemischung wälzen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Eine dünne Schicht Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne auf ca. 175 °C erhitzen (oder eine Fritteuse verwenden). Hähnchenbällchen goldbraun braten. Hähnchenbällchen aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne Chilisauce, süße Sojasauce, Sambal und Ketchup erhitzen. Vermischen. Anschließend die Hähnchenbällchen in die Sauce geben und kurz darin anbraten.
