Karottenquiche mit Kräutern

by amirkhan24 August 13, 2022

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Zutaten : Karottenquiche mit Kräutern

TEIG

250 g Dinkelmehl (Typ 630)
120 g Quark
120 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei (Größe M)
1/2 TL Salz

FÜLLUNG

4 Karotten
Parmesan

EIERSAHNE

3 Eier (Größe M)
150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben

Utensilien

2 rechteckige Quicheformen 20×20 cm
ODER 3 kleine Tartelettesformen

Mürbteig

Die Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am Folgetag ausrollen und in die gefetteten und leicht gemehlten Quicheformen legen.

Füllung

Die Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit dem Sparschäler.

Die Streifen kurz in heißem Wasser dünsten. Dann zu Röschen aufrollen und auf den Böden verteilen.

Eiersahne

Die Zutaten für die Eiersahne verquirlen und über die Karotten gießen.

Mit den Kräuter bestreuen und etwas Parmesan darüberreiben.

Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen und die Quiche auf der mittleren Schiene 25-30 min goldbraun backen.

Notizen

Dazu passt leckeres Bärlauchpesto oder Kräuterquark.

Mürbteig
Die Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am Folgetag ausrollen und in die gefetteten und leicht gemehlten Quicheformen legen.
Füllung
Die Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit dem Sparschäler.
Die Streifen kurz in heißem Wasser dünsten. Dann zu Röschen aufrollen und auf den Böden verteilen.
Eiersahne
Die Zutaten für die Eiersahne verquirlen und über die Karotten gießen.
Mit den Kräuter bestreuen und etwas Parmesan darüberreiben.
Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen und die Quiche auf der mittleren Schiene 25-30 min goldbraun backen.

Dazu passt leckeres Bärlauchpesto oder Kräuterquark.

Karottenquiche mit Kräutern