Hähnchen-Fleischbällchen-Auflauf
Kartoffelmischung
1100 g Kartoffeln
Wasser
3 g Salz (½ Teelöffel)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
100 ml Milch
45 g ungesalzene Butter
Hähnchenmischung
400 g Hähnchenbrusthackfleisch
75 g gelbe Zwiebel (½ gelbe Zwiebel)
15 g frische Petersilie
5 g Ras el Hanout (1⅔ Teelöffel)
2 g schwarzer Pfeffer (⅔ Teelöffel)
2 g Salz (⅓ Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
40 ml Olivenöl
20 g ungesalzene Butter
15 ml Olivenöl
75 g gelbe Zwiebel (½ gelbe Zwiebel)
5 g frische Petersilie
3 g Ras el Hanout (1 Teelöffel)
1 Hühnerbrühe
350 ml schwere Sahne
EXTRA
geriebener Käse
Kartoffeln schälen und würfeln. Einen Topf mit halbvollem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und ca. 15–20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen.
Kartoffeln in eine Küchenmaschine geben. Salz, schwarzen Pfeffer, Milch und ungesalzene Butter hinzufügen. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
Hähnchenhackfleisch mit fein gehackten gelben Zwiebeln, gehackter Petersilie, Ras el Hanout, schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Olivenöl in einer tiefen Schüssel vermengen. Gut verrühren.
Portionen der Hähnchenmischung zu Bällchen formen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbällchen von allen Seiten anbraten. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne ungesalzene Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte gelbe Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten goldbraun braten. Gehackte Petersilie und Ras el Hanout hinzufügen. Den Hühnerbrühwürfel in die Pfanne bröseln und alles gut vermengen. Sahne dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenbällchen dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die Kartoffelpüree-Mischung in eine Auflaufform geben und die Hähnchenbällchen und die Sauce darauf verteilen. Nach Belieben etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Die Auflaufform in den auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 10–15 Minuten backen.
40 Minuten – für 4 Personen
Tipps:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls Sie kein Kartoffelpüree mögen, können Sie auch einfach gewürfelte Kartoffeln verwenden.
Nach Belieben Gemüse hinzufügen.
