Gefüllte Kartoffeln
Zutaten
4 Portionen
4
große Kartoffeln (à ca. 250 g)
Salz
2
Lauchzwiebeln
100 g
Speck
100 g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
frisch gemahlener Pfeffer
100 g
geriebener Gouda (48 % Fett i. Tr.)
½ Bund
Schnittlauch
½ Bund
Petersilie
Zubereitung
Du benötigst: Kochtopf, Schneidebrett, Küchenmesser, beschichtete Pfanne, Schüssel, Backblech, Backpapier
Schritt 1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten vorkochen. Lauchzwiebeln waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Speck würfeln und in einer beschichten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auslassen. Temperatur etwas erhöhen, Lauchzwiebeln zugeben, 1-2 Minuten braten und auskühlen lassen.
Unser Tipp 1
Lauch-Speck-Quark
Bereite einfach etwas mehr Speck-Lauch-Masse zu und verrühre sie mit cremig gerührtem Quark – der perfekte Dip zu deinen gefüllten Kartoffeln!
Schritt 2
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln einschneiden, die Kartoffel etwas aus der Schale drücken und jeweils 1 Esslöffel Kartoffel herauslösen.
