DOPPELTE BURGERBRÖTCHEN
TEIG
500 g Mehl (Weizenmehl)
15 g Kristallzucker
10 g Trockenhefe
8 g Salz (1â…“ TL)
1 Ei (45 g)
50 ml Sonnenblumenöl
270 ml lauwarmes Wasser
EXTRA
1 Ei (M)
Sesamsamen
In einer tiefen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz, verquirltes Ei, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser vermengen. Gut verrühren und 10–12 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in 10 Stücke (à 83 g) teilen und zu runden Teigscheiben formen.
Eine Teigkugel erneut in 3 Stücke teilen und zu runden Teigscheiben formen.
Jede Teigkugel zu einer runden Scheibe (9 cm Durchmesser) ausrollen. Stapeln Sie die Brötchen übereinander. Wiederholen Sie diesen Vorgang.
Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie ihn mit Ei und streuen Sie etwas Sesam darüber. Lassen Sie ihn 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schieben Sie die Burgerbrötchen in den auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Backofen. Backen Sie sie 12–15 Minuten. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Backofen anders funktioniert.
Tipps:
Füllen Sie die Burgerbrötchen nach Belieben mit Burgern oder Salaten.
Lassen Sie die Brötchen gut gehen, damit sie fluffig, leicht und weich werden.
