Saftiger Schokoladenkuchen mit Käsekuchen
Schokoladenkuchenteig
2 Eier (mittelgroß)
225 g brauner Zucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
1 Prise Salz
150 ml Wasser
150 ml Milch
90 ml Sonnenblumenöl
125 g Mehl (Weizenmehl)
40 g Kakaopulver
10 g Backpulver
Käsekuchenteig
400 g Frischkäse
80 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
25 g Maisstärke
2 Eier (mittelgroß)
Ganache
125 ml Schlagsahne (ungeschlagen)
125 g Zartbitterschokolade
Die Eier in eine Schüssel schlagen. Den braunen Zucker, den Vanillezucker und das Salz hinzufügen. 2–3 Minuten schaumig schlagen. Wasser und Milch hinzufügen und 30 Sekunden schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Schüssel sieben und gut verrühren.
350 g Schokoladenteig in eine gefettete Gugelhupfform geben und den restlichen Schokoladenteig beiseitestellen. Den Schokoladenkuchen in den auf 175 °C (347 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 12 Minuten backen.
In einer tiefen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanillezucker verrühren. 1 Minute lang rühren. Die Maisstärke in die Schüssel sieben und verrühren. Den Mixer beiseitestellen und ab jetzt einen Teigschaber verwenden. Die Eier einzeln in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
Den Schokoladenkuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den Käsekuchenteig gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken.
Den Schokoladenkuchen mit Käsekuchen in den auf 165 °C (329 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 28–35 Minuten backen. Den Schokoladen-Gugelhupf mit Käsekuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die zerkleinerte Zartbitterschokolade hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Die Ganache über den Schokoladen-Gugelhupf mit Käsekuchen gießen.
