FLACHENBROT MIT HACKFLEISCH
TEIG
300 g Mehl (Allzweckmehl)
7 g Instanthefe (1 Päckchen – 1 Esslöffel)
8 g Kristallzucker
5 g Salz (⅚ Teelöffel)
30 ml Sonnenblumenöl
160 ml Wasser
FLEISCHMISCHUNG
350 g Hackfleisch
4 g gemahlener Kreuzkümmel (1⅓ Teelöffel)
3 g Paprikapulver (1 Teelöffel)
4 g Knoblauchpulver (1⅓ Teelöffel)
3 g Ras el Kouzina (1 Teelöffel)
3 g Kurkumapulver (1 Teelöffel)
5 g Salz (⅚ Teelöffel)
1,5 g getrocknete Petersilie
150 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
150 g Zucchini (â…“ Zucchini)
75 g rote Paprika (1 rote Paprika)
100 g Karotte (1 Karotte)
75 g grüne Oliven
EXTRA
geriebener Käse
Mehl mit Hefe, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und (lauwarmes) Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen. Gut vermischen und 10–12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und hacken. Zucchini und rote Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Karotte reiben und die grünen Oliven halbieren.
Die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ras el Kouzina, Kurkumapulver, Salz und getrocknete Petersilie hinzufügen. 4–5 Minuten kochen lassen.
Zucchini, gelbe Zwiebel, rote Paprika, grüne Oliven und Karotte hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Den Teig in 8 Stücke (je 60 Gramm) teilen und zu Kugeln formen.
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es flach in eine runde Form.
Legen Sie den Teig auf ein Backblech mit Backpapier. Fügen Sie nach Belieben Käse hinzu und verteilen Sie die Hackfleischmischung darüber. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Legen Sie das Hackfleischbrot in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie es 12–18 Minuten oder bis die Ränder des Brotes goldbraun sind. Decken Sie es sofort mit einem sauberen Küchentuch ab, damit das Brot weich bleibt.
Garnieren Sie es nach Belieben. Bismillah, guten Appetit!
