KOKOS-KÄSEKUCHEN MIT BITTERSCHOKOLADE (OHNE BACKEN)
#Käsekuchen #Kokosnuss #Essen #Rezept #fy #fyp #foryou #foryoupage #ramadan
KEKSTEIG
175 g Maria-Kekse
170 g ungesalzene Butter
KOKOSCREME
175 g weiße Schokolade
500 g Mascarpone
40 g Puderzucker
8 g Sahnesteif (1 Päckchen)
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
125 ml Schlagsahne
60 g Kokosraspeln
GANACHE
75 g dunkle Schokolade
90 ml Schlagsahne
EXTRA
Kokosraspeln
175 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Die Maria-Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen.
Nehmen Sie eine Springform oder Kuchenform und legen Sie diese mit Backpapier aus. Verteilen Sie den Keksteig gleichmäßig auf dem Boden und drücken Sie ihn mit der Unterseite eines Löffels fest an. Achten Sie darauf, dass auch die Seiten bedeckt sind. Stellen Sie die Form mit dem Keksteig kurz in den Kühlschrank.
Vermischen Sie in einer tiefen Schüssel die Hälfte des Mascarpones mit dem Puderzucker, dem Sahnesteif und dem Vanillezucker. Mischen Sie 1 Minute lang. Fügen Sie nach und nach die abgekühlte geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Dann fügen Sie den restlichen Mascarpone hinzu und mischen Sie erneut. Gießen Sie langsam die Schlagsahne hinzu und rühren Sie, bis sie steif ist. Stellen Sie den Mixer beiseite und verwenden Sie ab jetzt einen Spatel. Heben Sie die Kokosraspeln vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Hinweis: Achten Sie darauf, dass der Mascarpone und die geschmolzene weiße Schokolade Zimmertemperatur haben, während die Schlagsahne kalt ist.
Verteilen Sie die Käsekuchenmischung über dem Keksteig in der Form.
Erhitzen Sie die Schlagsahne fast bis zum Kochen. Fügen Sie die Stücke der dunklen Schokolade hinzu und lassen Sie sie 1 Minute lang stehen. Dann rühren, bis sie glatt ist.
Verteilen Sie die dunkle Schokoladenganache gleichmäßig über dem Käsekuchen. Decken Sie den Käsekuchen ab und stellen Sie ihn zum Festwerden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
Schneiden Sie den Kokoskäsekuchen in gleich große Stücke. Garnieren Sie die Seiten mit Schokoladenstreifen und Kokosraspeln. Guten Appetit, Bismillah!
