WEISSE SCHOKOLADE-ERDNUSS-CHOCOBALLS-KEKS
KEKSTEIG
150 g Schokoladenkekse
65 g ungesalzene Butter
SCHOKOLADENBÄLLE
30 ml Sahne
75 g Vollmilchschokolade
50 g Kokosraspeln
SCHOKOLADE-ERDNUSS-MISCHUNG
100 ml Sahne
275 g weiße Schokolade
200 g Erdnüsse (ungesalzen)
TOPPING
125 g weiße Schokolade
Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die ungesalzene Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Die fein gemahlenen Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter in einer tiefen Schüssel vermengen und den Keksteig formen.
Den Keksteig gleichmäßig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und mit der Unterseite eines Löffels fest andrücken. Die Form dann kurz in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne (30 ml) fast zum Kochen bringen. Dann Milchschokoladenstücke (75 Gramm) hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kokosraspeln hinzufügen und gut verrühren. Schokoladenmischung in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Schokoladenmischung fest ist, etwas davon nehmen und zu einer Kugel formen. Diesen Vorgang für den Rest der Mischung wiederholen.
Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben und mahlen (nicht zu fein).
Sahne (100 ml) fast zum Kochen bringen. Dann 275 Gramm weiße Schokoladenstücke hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Weiße Schokoladenganache in eine Schüssel geben und Erdnussstücke hinzufügen. Gut verrühren.
Die Hälfte der Schokoladen-Erdnuss-Mischung über den Keksteig verteilen und gleichmäßig verteilen. Schokoladenkugeln darauf legen und die restliche Schokoladen-Erdnuss-Mischung darüber verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und fest andrücken. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade über die Kekse und lassen Sie sie fest werden.
Sobald die Schokolade fest ist, schneiden Sie sie in rechteckige Stücke.
Verzieren Sie die Kekse mit Schokoladenstreifen (einer Mischung aus weißer Schokolade und einer Mischung aus weißer Schokolade und Milchschokolade). Bestreuen Sie die Kekse mit gehackten Erdnüssen.
