STROOPWAFEL-KÄSEKUCHEN (OHNE BACKEN)
Stroopwafels sind köstliche holländische Leckereien, die aus zwei dünnen Waffelschichten bestehen, die mit einem karamellartigen Sirup gefüllt sind. Sie sind perfekt, um Ihre Lust auf Süßes zu stillen!
KEKSTEIG
225 g Stroopwafel
1 g Zimtpulver (⅓ Teelöffel)
85 g ungesalzene Butter
STROOPWAFEL-MISCHUNG
150 g Stroopwafel
00 ml Schlagsahne
KÄSEKUCHENTEIG
500 g Mascarpone
60 g Puderzucker
8 g Vanillezucker (1 EL)
16 g Sahnesteif (Klopfix)
400 ml Schlagsahne
EXTRA
90 g Karamell
GARNITUR
75 g Karamell
Schlagsahne
Mini-Stroopwafel
Die Stroopwafel (225 Gramm) in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Fein gemahlene Stroopwafel, Zimtpulver und geschmolzene Butter in einer tiefen Schüssel vermischen. Vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Keksteig gleichmäßig in einer Springform oder Backform verteilen und fest auf den Boden drücken. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Die Stroopwafelstücke (150 Gramm) zusammen mit der Sahne in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 6-7 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Stroopwafelmischung abkühlen lassen und dann in einen Spritzbeutel füllen.
Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif in eine tiefe Schüssel geben. 1 Minute lang verrühren. Nach und nach die Sahne (400 ml) hinzufügen und verrühren, bis die Sahne fest wird.
Eine Schicht Karamell (90 Gramm) gleichmäßig über den Keksteig verteilen, dann die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Die Stroopwafel-Mischung darauf spritzen und gleichmäßig verteilen. Die restliche Sahne darauflöffeln und die Oberfläche glattstreichen.
Den Stroopwafel-Käsekuchen mit Karamellstreifen (75 Gramm) garnieren. Schlagsahne an den Seiten spritzen. Bismillah, guten Appetit!
