Zitroneschnitten mit 500g Mascarpone in 30 Minuten gemacht
Zuerst Zuerst für die Creme 500 gr Mascarpone mit 1 TL Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, 100 gr Staubzucker und 2 Pkg Sahnesteif cremig aufschlagen.
Dann vorsichtig 1 Becher geschlagene Sahne unterheben.
Danach Die Creme nun bis zum füllen kühl stellen.
Als nachstes Für den Zitronenteig 3 Eier mit dem Abrieb von einer Zitrone, 150 gr Zucker, 1 EL Vanillezucker und einer Msp. Salz ganz cremig aufschlagen.
Nun 80 ml Mineralwasser und 2 EL Zitronensaft unterrühren.
80 gr Mehl,80 gr Maisstärke und 2 TL Backpulver miteinander vermischen.
Danach Die Mehlmischung mit 60 gr abgekühlter, geschmolzener Butter abwechselnd unter den Teig heben.
Nun den Teig halbieren, in den Tortenrahmen streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 C, für ca 7 Minuten hell backen.
Mit der 2. Teighälfte ebenso verfahren
Nach dem backen das Biskuit vom Backpapier abziehen und mit der Zitronen-Mascarponecreme füllen.
Das 2. Biskuit in Schnitten schneiden und die Creme damit abdecken.
Zum Schluß mit Staubzucker bestreuen und gut gekühlt servieren.
Zitroneschnitten
