Gönnen Sie sich diese hausgemachte Pizza mit buntem Gemüse!
Saisonales Gemüse passt wunderbar zu einem knusprigen selbstgemachten Teig. Einfach zuzubereiten und so sättigend, wer will schon ein Stück davon? 
Zutaten für 4 bis 6 Personen.
– 200 g Vollkornmehl
– 300 g weißes Weizenmehl
– 12 g Bäckerhefe
– 3 EL. Esslöffel Olivenöl
– 350 ml Wasser
– 5 g Salz
– 1 Dose Tomatensauce à 190 g
– Ein paar frische Basilikumblätter
– Etwas Gemüse
– Gemüsekäse nach Wahl
Vorbereitung
1) Um den Teig (1) zuzubereiten, Mehl, Hefe, Öl, Wasser und Salz vermischen. Etwa 10 Minuten lang gut durchkneten.
2) Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, vor Zugluft geschützten Ort 4–5 Stunden ruhen lassen (2).
3) Den Backofen auf 250° vorheizen.
4) Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, verteilen Sie ihn gut auf einem geölten Backblech.
5) Den Teig 5–10 Minuten blind backen.
6) Nehmen Sie den Teller heraus und geben Sie Tomatensauce, Gemüsekäse und Gemüse Ihrer Wahl zum Teig.
7) In den Ofen stellen und je nach Dicke weitere 15–20 Minuten garen.
Sobald die Pizza fertig ist, fügen Sie zuletzt die frischen Basilikumblätter hinzu.
Tipps
* Du kannst deinen Teig am Vortag zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Auf diese Weise ist es perfekt aufgegangen und gebrauchsfertig.
** Sie können Ihren Teig beispielsweise im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
*** Es gibt Käsesorten auf pflanzlicher Basis, die speziell für Pizza vermarktet werden. Sie können aber auch einen pflanzlichen Käse wählen, der einer Variante von Mozzarella oder Raclettekäse ähnelt. Vermeiden Sie die Wahl von Hartkäse oder Camembert-ähnlichem Käse.
