| Sarma – Gefüllte Weinblätter | 😍
– einer der leckersten Essen 🍚
Rezept zum Speichern!
Zutaten:
• 120 g Olivenöl
• 2 große rote Zwiebeln
• 1 große helle Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen
• 85 g Tomatenmark
• 500 g Rundkornreis
• 1 EL Salz, Vegeta, Paprika Edelsüß & Zucker
• 1/2 TL Pfeffer, Chili, Minze & Kreuzkümmel
• Handvoll frische Petersilie 🌿
• Saft einer Zitrone
• 50 g Granatapfelsirup
• 250ml Wasser
Außerdem:
• Weinblätter
• 100 g Olivenöl
• Kartoffeln (zum Befüllen der Mitte)
• Salz 🧂
• Zitronensaft
• Wasser
• 2-3 Kartoffeln 🥔
• Fladenbrot & Joghurt als Beilage 🫓
Kochzeit: für 15 Minuten auf höchster Stufe kochen, danach den Herd auf Stufe 2 von 9 stellen und für weitere 35–40 Minuten köcheln lassen. WICHTIG: darauf achten, dass nichts anbrennt!
Zubereitung:
1. Das Gemüse kleinschneiden.
2. Den Reis waschen und zur Seite stellen.
3. In reichlich Olivenöl das Gemüse glasig anbraten (bei mittlerer Stufe). Tomatenmark und Reis kurz mitarbeiten und dann das Ganze würzen. Mit Zitronensaft, Granatapfelsirup und Wasser ablöschen und solange köcheln lassen, bis kaum mehr Flüssigkeit vorhanden ist – siehe Video. Den Reis in eine Schüssel umkippen und abkühlen lassen.
4. Währenddessen die eingelegten Weinblätter gut abwaschen und abtropfen lassen.
5. Weinblatt mit der rauen Seite nach oben legen und etwas von der Füllung auf dem unteren Drittel geben. Die Seiten nach innen klappen und dann von unten nach oben rollen.
6. Die gefüllten Weinblätter in einen beschichteten Topf geben und den maximal 3/4 füllen. In die Mitte Kartoffeln statt Zitronen geben!
7. Auf die Oberfläche etwas Zitronensaft und Salz geben und mit einigen Weinblättern beträufeln. Olivenöl hinzugießen und den Topf mit Wasser auffüllen, aber nur so viel, dass das Wasser gerade so über die gefüllten Weinblätter geht. Ein Teller zum Beschweren drauflegen und für 15 Minuten auf höchster Stufe kochen. Danach den Herd auf Stufe 2 von 9 stellen und für weitere 35–40 Minuten köcheln lassen.
Die gefüllten Weinblätter etwas abkühlen lassen & dann genießen 😌
Viel Spaß beim Nachmachen 🧡
