Zutaten: Für Liebhaber des neapolitanischen Flans
1 Dose Kondensmilch
2 Tassen Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt
▪︎ Süßigkeiten
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
▪︎ Zubereitung: Für Liebhaber des neapolitanischen Flans
Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er geschmolzen und golden ist. Dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren nach und nach das Wasser hinzugeben. Es werden sich einige Zuckerwürfel bilden, also musst du viel rühren, bis es schmilzt. Nachdem die Zuckerwürfel gut geschmolzen sind, schalte die Hitze ab und gib das Karamell in eine Schüssel. Das Karamell wird sehr flüssig sein, aber wenn es abkühlt, wird es sehr dick sein. Wenn das Karamell sehr kalt ist, die Tortenform karamellisieren.
Für den Flan das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. In den Mixer die Kondensmilch, die Eigelbe, die Milch und die Vanilleessenz geben. 2 Minuten schlagen und in eine Schüssel geben. Geben Sie die Weißen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie hinzugefügt werden. Gießen Sie die Mischung in karamellisierte Form. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C im Wasserbad etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Vor dem Entformen 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern
▪︎Für Liebhaber des neapolitanischen Flans
- 1 Dose Kondensmilch
- 2 Tassen Milch
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▪︎ Süßigkeiten
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er geschmolzen und golden ist. Dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren nach und nach das Wasser hinzugeben. Es werden sich einige Zuckerwürfel bilden, also musst du viel rühren, bis es schmilzt. Nachdem die Zuckerwürfel gut geschmolzen sind, schalte die Hitze ab und gib das Karamell in eine Schüssel. Das Karamell wird sehr flüssig sein, aber wenn es abkühlt, wird es sehr dick sein. Wenn das Karamell sehr kalt ist, die Tortenform karamellisieren.
- Für den Flan das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. In den Mixer die Kondensmilch, die Eigelbe, die Milch und die Vanilleessenz geben. 2 Minuten schlagen und in eine Schüssel geben. Geben Sie die Weißen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie hinzugefügt werden. Gießen Sie die Mischung in karamellisierte Form. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C im Wasserbad etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Vor dem Entformen 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern
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