🍎 Dieser Apfelkuchen macht süchtig – jeder will das Rezept! 😍
Apfelkuchen mit Sahnesoufflé
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Zutaten:
Für den Teig (Durchmesser 20 cm):
Mehl: 250 Gramm (2 Tassen)
Backpulver: 1 Teelöffel
Butter: 90 Gramm (6 Esslöffel)
Salz: eine Prise
Eigelb: 2 Stück
Zucker: 40 Gramm (3 Esslöffel)
Für die Apfelschicht:
Äpfel: 3 Stück (~500 Gramm)
Zucker: 40 Gramm (3 Esslöffel)
Zitronensaft: 4-5 Esslöffel
Für das Sahnesoufflé:
Eiweiß: 2 Stück
Zucker: 40 Gramm (3 Esslöffel)
Vanillezucker: 1 Teelöffel
Naturjoghurt oder Sauerrahm: 400 Gramm (1 2/3 Tassen)
Maisstärke: 30 Gramm (3 Esslöffel)
Anleitung:
Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Zucker und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig auf den Boden einer 20 cm (8 Zoll) großen Backform drücken. Zur Seite legen.
Die Apfelschicht zubereiten:
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zubereitung des Sahnesoufflés:
In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen.
Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Naturjoghurt (oder saure Sahne) und Maisstärke vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Sahnesoufflé-Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Backen:
Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
Die Torte 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Butter beim Zubereiten des Teigs kalt ist, damit die Kruste flockiger wird.
Verwenden Sie saure Äpfel, z. B. Granny Smith, für einen schönen Kontrast zum süßen Sahnesoufflé.
Apfelkuchen mit Sahnesoufflé
Ingredients
- Für den Teig Durchmesser 20 cm:
- Mehl: 250 Gramm 2 Tassen
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Butter: 90 Gramm 6 Esslöffel
- Salz: eine Prise
- Eigelb: 2 Stück
- Zucker: 40 Gramm 3 Esslöffel
- Für die Apfelschicht:
- Äpfel: 3 Stück ~500 Gramm
- Zucker: 40 Gramm 3 Esslöffel
- Zitronensaft: 4-5 Esslöffel
- Für das Sahnesoufflé:
- Eiweiß: 2 Stück
- Zucker: 40 Gramm 3 Esslöffel
- Vanillezucker: 1 Teelöffel
- Naturjoghurt oder Sauerrahm: 400 Gramm 1 2/3 Tassen
- Maisstärke: 30 Gramm 3 Esslöffel
Instructions
- Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Zucker und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig auf den Boden einer 20 cm (8 Zoll) großen Backform drücken. Zur Seite legen.
- Die Apfelschicht zubereiten:
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- Mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zubereitung des Sahnesoufflés:
- In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Naturjoghurt (oder saure Sahne) und Maisstärke vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahnesoufflé-Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
- Backen:
- Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
- Die Torte 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
- Serviervorschläge:
- Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Stellen Sie sicher, dass die Butter beim Zubereiten des Teigs kalt ist, damit die Kruste flockiger wird.
Verwenden Sie saure Äpfel, z. B. Granny Smith, für einen schönen Kontrast zum süßen Sahnesoufflé.
Apfelkuchen mit Sahnesoufflé
