🍒 Kirsch-Vanille-Kuchen – saftig, cremig & herrlich fruchtig
Dieser Kirsch-Vanille-Kuchen ist ein echter Genuss: Ein weicher, saftiger Kuchenboden trifft auf eine cremige Vanilleschicht und fruchtige Kirschen. Einfach zuzubereiten und perfekt für den Nachmittagskaffee oder wenn sich Besuch ankündigt. ❤️
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Portionen: ca. 12–15 Stück
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
120 g weiche Butter
100 ml Milch
Für die Kirsch-Vanille-Schicht:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
700 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
200 g Schmand
Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Kirschen vorbereiten:
Die Kirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zubereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
Eine rechteckige Backform von etwa 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verstreichen.
Vanillecreme kochen:
Etwa 150 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch erhitzen. Die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein dicker Vanillepudding entsteht.
Den Pudding einige Minuten abkühlen lassen. Vanillepaste und Schmand unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Kuchen zusammensetzen:
Die Vanillecreme vorsichtig auf dem ungebackenen Teig verteilen. Die gut abgetropften Kirschen anschließend einzeln in die Creme setzen und leicht hineindrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Die Vanilleschicht darf nach dem Backen noch leicht weich wirken – sie wird beim Abkühlen fester.
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen und anschließend für etwa 1–2 Stunden kalt stellen.
In rechteckige oder quadratische Stücke schneiden und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipp: Die Kirschen wirklich gründlich abtropfen lassen. Zu viel Flüssigkeit würde die Vanillecreme verwässern. Für ein intensiveres Vanillearoma eignet sich echte Vanillepaste besonders gut.
Saftiger Boden, cremige Vanille und fruchtige Kirschen – eine Kombination, die immer funktioniert! 🍒
🍒 Kirsch-Vanille-Kuchen – saftig, cremig & herrlich fruchtig
Ingredients
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 120 g weiche Butter
- 100 ml Milch
- Für die Kirsch-Vanille-Schicht:
- 1 Glas Sauerkirschen ca. 350 g Abtropfgewicht
- 700 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
- 200 g Schmand
- Außerdem:
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Kirschen vorbereiten:
- Die Kirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Eine rechteckige Backform von etwa 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verstreichen.
- Vanillecreme kochen:
- Etwa 150 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch erhitzen. Die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein dicker Vanillepudding entsteht.
- Den Pudding einige Minuten abkühlen lassen. Vanillepaste und Schmand unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Kuchen zusammensetzen:
- Die Vanillecreme vorsichtig auf dem ungebackenen Teig verteilen. Die gut abgetropften Kirschen anschließend einzeln in die Creme setzen und leicht hineindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Die Vanilleschicht darf nach dem Backen noch leicht weich wirken – sie wird beim Abkühlen fester.
- Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen und anschließend für etwa 1–2 Stunden kalt stellen.
- In rechteckige oder quadratische Stücke schneiden und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Kirsch-Vanille-Kuchen – saftig
