🍫 Nougat-Toffee-Torte – cremig, karamellig & unwiderstehlich
Diese Nougat-Toffee-Torte ist ein Traum für alle Schoko- und Karamellfans! Saftige Schokoladenböden treffen auf eine luftige Nougatcreme, eine dicke Toffee-Karamellschicht und einen knusprigen Nuss-Toffee-Crunch. Außen wird die Torte mit Nougatcreme, gehackten Nüssen und kleinen Toffee-Stückchen verziert. 🤎
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten + Kühlzeit
Portionen: ca. 12–14 Stück
Form: Springform Ø 24 cm
Zutaten
Für die Schokoladenböden:
220 g Mehl
40 g Backkakao
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
120 ml neutrales Öl
150 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
Für die Nougatcreme:
500 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
200 g Nuss-Nougat-Creme
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Toffee-Karamellschicht:
200 g weiche Karamellbonbons
120 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
Für den Nuss-Toffee-Crunch:
100 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
80 g Toffee- oder Karamellstückchen
50 g Vollmilchschokolade, gehackt
Für die Dekoration:
80 g gehackte Haselnüsse
50 g Schokoladenraspel
einige Toffee- oder Nougatpralinen
etwas gehacktes Karamell
Zubereitung
Schokoladenboden backen:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und kurz unterheben. Die Schokolade schmelzen und ebenfalls unter den Teig rühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und etwa 35–40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Schokoladenböden entstehen.
Toffee-Karamell zubereiten:
Karamellbonbons zusammen mit 120 ml Sahne bei niedriger Hitze schmelzen. Eine kleine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig und streichfähig ist.
Nougatcreme:
Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme und Vanillezucker kurz glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erste Schicht:
Den unteren Schokoladenboden auf eine Tortenplatte setzen. Etwas Nougatcreme darauf verstreichen und mit den gehackten Haselnüssen, Toffeestückchen und gehackter Vollmilchschokolade bestreuen. Dadurch entsteht die knusprige untere Schicht wie im Anschnitt.
Zweiten Schokoladenboden daraufsetzen. Wieder eine großzügige Schicht Nougatcreme verteilen. Das abgekühlte Toffee-Karamell dick daraufgeben, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Noch etwas Nougatcreme darüberstreichen.
Den letzten Schokoladenboden auflegen. Die gesamte Torte mit der restlichen Nougatcreme gleichmäßig einstreichen.
Die Seiten großzügig mit gehackten Haselnüssen und einigen Toffeestückchen bedecken.
Auf der Oberseite kleine Nougatcreme-Tupfen aufspritzen und mit Toffee- bzw. Nougatpralinen dekorieren. Die Mitte mit Schokoladenraspeln und gehacktem Karamell bestreuen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
💡 Tipp: Das Toffee-Karamell unbedingt abkühlen lassen, bevor es auf die Nougatcreme kommt. Ist es noch warm, wird die Creme weich.
Saftiger Schokoboden + Nougatcreme + dickes Toffee-Karamell + Nuss-Crunch – diese Torte ist wirklich eine kleine Kalorienbombe, aber jede Gabel wert! 🍫🤎
🍫 Nougat-Toffee-Torte – cremig, karamellig & unwiderstehlich
Ingredients
- Für die Schokoladenböden:
- 220 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 120 ml neutrales Öl
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- Für die Nougatcreme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Nuss-Nougat-Creme
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Toffee-Karamellschicht:
- 200 g weiche Karamellbonbons
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- Für den Nuss-Toffee-Crunch:
- 100 g geröstete Haselnüsse grob gehackt
- 80 g Toffee- oder Karamellstückchen
- 50 g Vollmilchschokolade gehackt
- Für die Dekoration:
- 80 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Schokoladenraspel
- einige Toffee- oder Nougatpralinen
- etwas gehacktes Karamell
Instructions
- Schokoladenboden backen:
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und kurz unterheben. Die Schokolade schmelzen und ebenfalls unter den Teig rühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und etwa 35–40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Schokoladenböden entstehen.
- Toffee-Karamell zubereiten:
- Karamellbonbons zusammen mit 120 ml Sahne bei niedriger Hitze schmelzen. Eine kleine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig und streichfähig ist.
- Nougatcreme:
- Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme und Vanillezucker kurz glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Erste Schicht:
- Den unteren Schokoladenboden auf eine Tortenplatte setzen. Etwas Nougatcreme darauf verstreichen und mit den gehackten Haselnüssen, Toffeestückchen und gehackter Vollmilchschokolade bestreuen. Dadurch entsteht die knusprige untere Schicht wie im Anschnitt.
- Zweiten Schokoladenboden daraufsetzen. Wieder eine großzügige Schicht Nougatcreme verteilen. Das abgekühlte Toffee-Karamell dick daraufgeben, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Noch etwas Nougatcreme darüberstreichen.
- Den letzten Schokoladenboden auflegen. Die gesamte Torte mit der restlichen Nougatcreme gleichmäßig einstreichen.
- Die Seiten großzügig mit gehackten Haselnüssen und einigen Toffeestückchen bedecken.
- Auf der Oberseite kleine Nougatcreme-Tupfen aufspritzen und mit Toffee- bzw. Nougatpralinen dekorieren. Die Mitte mit Schokoladenraspeln und gehacktem Karamell bestreuen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Notes
Nougat-Toffee-Torte
