Zweierlei Eistörtchen

EQUIPMENT

Runde Servierringe, Backpapier

ZUTATEN : Zweierlei Eistörtchen

Biskuit

2 Eier
2 EL Wasser
63 g Dinkelmehl Typ 630
4 g Weinsteinpulver
10 g Vanillezucker
50 g Rohrohrzucker

Schokoladeneis

100 g gezuckerte Kondensmilch
120 g Sahne
1 EL Kakao
25 g Schokolade
1 EL Kakaobohnensplitter

Whipped Coffee Eis

2 EL Instantkaffeepulver
2 EL heißes Wasser
2 EL Vanillezucker
120 g Sahne
100 g gezuckerte Kondensmilch

Himbeereis

100 g gezuckerte Kondensmilch
50 g Himbeerpüree
120 g Sahne

Außerdem

Kakaopulver
Mokkabohnen

ANLEITUNGEN : Zweierlei Eistörtchen

Biskuit

Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Das Wasser hinzufügen. Mehl und Weinsteinpulver mischen und über die Eimischung sieben. Vorsichtig unterheben. Ca. 1,5 cm dick auf ein Blech mit Backpapier streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, das Backpapier abziehen. Mit den Servierringen Kreise ausstechen.

Schokoeis

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Kondensmilch mit Schokolade und Kakaopulver mischen. Und unter die steife Sahne heben. Kakaobohnensplitter nach Belieben dazu geben.
Whipped Coffee Eis
Instant Coffee Pulver, heißes Wasser und Zucker dick schaumig aufschlagen. Sahne steif schlagen. Kondensmilch mit dem whipped coffee mischen und unter die Sahne heben.

Himbeereis

Himbeerpüree mit Kondensmilch mischen. Sahne steif schlagen. Die Fruchtmischung unter die Sahne heben.

Zusammensetzen

Die Servierringe mit Backpapier auskleiden und auf die ausgestochenen Kreise setzen.
2 EL Schokoeis in die Hälfte der Ringe geben und ca. 30 min in den Gefrierschrank stellen. Wieder herausnehmen und 2 EL des Kaffeeeises darauf geben. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
Die Himbeercreme in die übrigen Ringe füllen. Wer mag kann noch Himbeerpüree darüber geben. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren das Backpapier lösen und mit gefrorenen Himbeeren, Kakaopulver und Mokkabohnen verzieren.

Zweierlei Eistörtchen