Das einfache Rezept für Vanille-Shortbread-Kekse ergibt 24 zartschmelzende Kekse, die selbst anspruchsvolle Keks- und Plätzchenliebhaber begeistern werden.
Einfache Vanille-Shortbread-Kekse 🍪✨
Zutaten:
– 225 g ungesalzene Butter, weich 🧈
– 100 g Kristallzucker 🍬
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt 🌿
– 310 g Mehl 🌾
– 1/4 Teelöffel Salz 🧂
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühren Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Masse luftig und schaumig ist. Das dauert etwa 3 bis 5 Minuten mit einem Mixer auf mittlerer Stufe.
3. Vanilleextrakt unterrühren und gleichmäßig verteilen.
4. Mehl und Salz nach und nach in die Schüssel geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht zu stark kneten; für einen weichen Keks sollte er nur gerade so vermengt sein.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig auf ca. 6 mm Dicke ausrollen. Sollte der Teig zu klebrig sein, ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
6. Mit einem Ausstecher Ihrer Wahl Kekse ausstechen und mit etwas Abstand zwischen den Keksen auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und die Shortbread-Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps:
– Für einen extra Geschmacksschub können Sie dem Teig einen Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
– Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter verrühren lässt. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sie in kurzen Stößen bei 50 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich ist.
– Damit Ihre Kekse frisch bleiben, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: Ca. 150 pro Keks
Einfache Vanille-Shortbread-Kekse
Ingredients
- Zutaten:
- – 225 g ungesalzene Butter weich 🧈
- – 100 g Kristallzucker 🍬
- – 1 Teelöffel Vanilleextrakt 🌿
- – 310 g Mehl 🌾
- – 1/4 Teelöffel Salz 🧂
Instructions
- Zubereitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verrühren Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Masse luftig und schaumig ist. Das dauert etwa 3 bis 5 Minuten mit einem Mixer auf mittlerer Stufe.
- Vanilleextrakt unterrühren und gleichmäßig verteilen.
- Mehl und Salz nach und nach in die Schüssel geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht zu stark kneten; für einen weichen Keks sollte er nur gerade so vermengt sein.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig auf ca. 6 mm Dicke ausrollen. Sollte der Teig zu klebrig sein, ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Mit einem Ausstecher Ihrer Wahl Kekse ausstechen und mit etwas Abstand zwischen den Keksen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Shortbread-Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Tipps:
- - Für einen extra Geschmacksschub können Sie dem Teig einen Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- - Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter verrühren lässt. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sie in kurzen Stößen bei 50 % Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich ist.
- - Damit Ihre Kekse frisch bleiben, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kalorien: Ca. 150 pro Keks
Vanille-Shortbread-Kekse
